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槲皮素
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File:槲皮素08.jpg|缩略图|洋蔥沙拉(fotolia)[https://www.epochtimes.com/b5/16/6/25/n8036067.htm 照片來自]
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==槲皮素、鋅和維生素C的協同作用==
==槲皮素保健效果==
槲皮素為類黃酮素的一種，具有抗氧化、舒緩過敏症狀、對抗癌症及預防心血管疾病、失智症的效用。存在於大部份的蔬果中，像是茶、藍莓、銀杏以及多種十字花科蔬菜等，尤其是蘋果和洋蔥含量最為豐富，目前已證實其對人體的保健效果。
據科學研究顯示，槲皮素有抗氧化、清除自由基的功效，可避免壞膽固醇的氧化，有助降低壞膽固醇濃度，使血管保持流通、彈性，提升抵抗力，進而保護心血管的健康，預防罹患心血管疾病的風險。
===槲皮素過度攝取反而適得其反===
不過，槲皮素雖對人體好處多多，過度攝取反而會適得其反。所以營養師建議，作為日常保健，只需透過每日新鮮蔬果的均衡飲食，就能補充足夠的槲皮素，也不用擔心潛在的健康風險。
此外，人體腸道對槲皮素的吸收程度僅約2成，參考類黃酮食物的攝取方式，國內已有研究表示，當食材加熱後，酚酸含量和抗氧化活性呈現上升趨勢，故食用蔬果時，多採取蒸煮加熱，既能吃到天然槲皮素，也能提升腸道對槲皮素的吸收效率。<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/16/6/25/n8036067.htm 槲皮素保健效果]，槲皮素-大紀元</ref>
==視頻==
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