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橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量。本例通过电位滴定法测定橄榄油皂化值。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1669643025791542650&wfr=spider&for=pc 全自动电位滴定仪]搜狗</ref>

=='''参考文献'''==