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芋泥西米冻

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芋泥西米冻

=='''主要食材'''==

芋头半个

西米250克

椰奶100克

椰子粉适量（没有亦可）

白糖60克

果冻粉10克（亦可用吉利丁代替）

清水适量

=='''制作流程'''==

1、将[[芋头]]去皮后切片蒸熟压成细泥备用。

2、在锅内倒入适量清水（约800毫升），水沸腾后放入西米小火煮约10分钟至中间只剩1个小白点，将芋泥放入锅内，再放入白糖搅拌均匀，此时西米会煮得较为浓稠。

3、将果冻粉倒入一干净碗中，倒入少许清水溶化，然后将溶化的果冻粉倒入西米锅内搅拌后继续煮2、3分钟即可。

4、将煮好的[[西米]]倒入模具内放凉后移至冰箱冷藏约半小时。

5、将冻好的西米倒扣在盘子内，用勺浇一勺椰奶后撒上少许椰子粉即可食用。

=='''小贴士'''==

煮西米一定要用开水哟，而且尽量用小火，在煮制的过程中需要不停搅拌以防粘底。

一次用不完的芋泥可以装入密封袋放进冰箱保存，可以做香芋酥啊。

一次吃不完的西米冻应该盖上盖子或套上保鲜膜放进冰箱保存，不然表面会变得很干影响口感<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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往事随风

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