31,636
次編輯
變更
醣類
,無編輯摘要
'''醣類'''，亦作碳水化合物，顧名思義，就是含有碳（Carbon）和氫和氧原子（H2O，水）的化合物，是人體三大營養素的其中之一，攝取碳水化合物的主要目的，是為了提供人體能量，多數碳水化合物最終會被分解成葡萄糖，讓人體吸收。<ref>[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/what-is-carbohydrate/ 什麼是醣類、碳水化合物]，醣類-Hello 醫師</ref>
==分類=====根據分子的組成=== 若根據分子的組成，大致上可分為以下三個種類： 單醣（Monosaccharides）： 單 一 醣是組成 碳水化合物 （ 的基本單位，食物中的碳水化合物都要分解至單醣型態，才能被小腸吸收。 單醣 包括：葡萄糖（Glucose）、果糖（Fructose）、半乳糖（Galactose）。 雙醣（Disaccharides）：兩個單醣組成的分子就稱為多醣，包括乳糖（Lactose）、蔗糖（Sucrose）。 多醣（Polysaccharides）：由兩個單醣以上的分子組成，就稱為多醣，澱粉（Starch） 和 纖維（Fiber)都屬於多醣。 ===根據飲食上===若是根據飲食上的分類，則可分為以下三種： 糖：糖類有甜味，由單醣或 雙醣 ）構成，包含葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。 澱粉：由葡萄糖分子聚合而成，經過消化系統，最終會被分解為葡萄糖。 纖維：人體無法消化纖維，但無法被分解、加上能吸水的特性，反倒能幫助我們排便；而可溶性纖維，則能夠刺激腸道好菌生長，作為它們的食物。<ref>[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/what-is-carbohydrate/ 醣類的分類]，醣類-Hello 醫師</ref>
可以從植物或動物中找到，亦常見於日常食物中，如蔬菜中的馬鈴薯、穀物、蘋果等。