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'''醣類'''，亦作碳水化合物，顧名思義，就是含有碳（Carbon）和氫和氧原子（H2O，水）的化合物，是人體三大營養素的其中之一，攝取碳水化合物的主要目的，是為了提供人體能量，多數碳水化合物最終會被分解成葡萄糖，讓人體吸收。<ref>[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/what-is-carbohydrate/ 什麼是醣類、碳水化合物]，醣類-Hello 醫師</ref>

日常攝取量約佔總熱量的 45% - 65%。