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3. [[膳食纖維 ]](Dietary fiber)：也稱為「非澱粉性多醣」，是植物細胞壁與細胞間質的成份，在消化道中無法被人體的消化酵素所分解。雖然這類成分不被人體吸收，但是對消化道的生理有重要的影響，間接也影響到體內的代謝和增加免疫力。例如：水溶性纖維Soluble fiber、不溶性纖維Insoluble fiber。<ref>[https://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=3170 醣類組成與分類類]，醣類 -科學Online</ref>