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奶油萵苣
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[[File:奶油萵苣.jpg | thumb | 300px |奶油萵苣<br> [https://www.theeupantry.com/products/butter-lettuce 原圖鏈接 欧陆食材小铺]]
'''奶油萵苣''',(學名:Lactuca sativa)奶油萵苣又稱奶油生菜、義大利生菜,因其莖葉含有大量奶油液狀物質故名。
*為半結球萵苣,葉綠色,葉緣皺褶,適合生長在氣溫較低的環境中,甜脆爽口、無苦味,連小朋友也喜歡。
[[File:萵苣.jpg | thumb | 300px | 萵苣<br> [https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a3%e6%98%af%e4%bb%80%e9%ba%bc%ef%bc%9f%e6%88%91%e5%8f%aa%e8%81%bd%e9%81%8ea%e8%8f%9c%ef%bc%81/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a303503/ 原圖鏈接] ]]
*萵苣種類分法很多種,依常食用的萵苣,簡單分為三種:不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
*A菜正式名稱為「台灣萵苣」、「尖葉萵苣」,因萵字台語唸法有(ㄨㄟ)跟(ㄟ)的音,「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
*[[紫水晶萵苣]],還有葉子如鹿角的[[鹿角萵苣]]也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
*「[[大陸妹]]」原名稱為「[[福山萵苣]]」,原產於中國,引進台灣後,漸漸被稱作大陸妹。口感鮮脆。
*[[蘿蔓萵苣]]也是半結球萵苣,又稱為「蘿美生菜」。口感清脆水分多,適合做生菜食用,也可以清炒。選擇色白較清甜,偏綠色部分會略有苦味。
*[[奶油萵苣]]又稱為奶油生菜或義大利生菜,摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出,故稱為奶油萵苣,富含鈣質,營養高,可以生吃。
*[[美生菜]]常見夾燒肉、夾三明治漢堡的,常以生食為主,清脆爽口,與肉類一起食用有解膩的作用。
*若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。<ref name=“厚生市集">{{cite web |url= https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%E5%B0%96%E8%91%89%E8%90%B5%E8%8B%A3%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F%E6%88%91%E5%8F%AA%E8%81%BD%E9%81%8Ea%E8%8F%9C%EF%BC%81/| title= 原來它們都是萵苣家族 | language=zh | date=2018-01-10 | publisher=厚生市集 | author= | accessdate=2020-02-02 }}</ref>