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{| class="wikitable" align="right"|-| style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 榕城福州 ，福建省会。</big>'''|-|<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t015fae9757f5b99a0f.jpg width=" 因州北有福山300" ，故名。又因九百多年前就遍植榕树，></center><small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=7259542&sid=7488859 来自 呢图网 的图片]</small>|-| style=" 绿荫满城，暑不张盖background: #FF2400" ，故又有"榕城"的美称。align= center| '''<big></big>'''

行政区类别省会、地级 中文名称；福州 市

所属地区福建省别名；榕城

下辖 行政区类别；省会、 地 区5个市辖区、2个县 级市 、6个县

政府驻 所属 地鼓楼 区 安泰街道乌山路24号；福建省

电话 下辖地 区 号591 邮政 ；5个市辖 区 码350000 地理位置福建省东部、2个县级市、6个县

面积11；11.968平方公里 人口734万人 方言闽东话、福州话

著名景点鼓楼、白塔、西湖公园、青云山等人口；734万人

机场 方言；闽东话、 福州 长乐国际机场话

火车站福州站 著名景点；鼓楼 、 福州南站白塔、西湖公园、青云山等

车牌代码闽A机场；福州长乐国际机场

名人陈绍宽 火车站；福州站 、 林志颖、林觉民等福州南站

名 校福州大学 人；陈绍宽 、 闽江学院 林志颖、林觉民 等

为10.5℃ '''榕城福州''' ， 最热七月平均气温28.6℃ 福建省会。"因州北有福山" ， 故名。又因九百多 年 均降水量1342前就遍植榕树，"绿荫满城，暑不张盖"，故又有"榕城"的美称。<ref>[https://www.5毫米。最佳旅游季节 sohu.com/a/213266727_254088 福州为什么叫榕城？难道就因 为 每年4榕树多？] ， 搜狐 2017-12-11月。市区内有闻名全国的温泉。28 </ref>

福州 位于[[福建]]省东部闽江下游， 是 一座拥有2200 全省政治、经济、文化中 心。全市总面积11,968平方公里，其中市区总面积1043平方公里;总人口480 多 年历史的名 万，其中 城 区人口116万 。 唐开元十三年设 现辖[[鼓楼]]、台江、[[仓山]]、马尾、[[晋安]]五个区和[[ 福 州都督府始称福州。五代梁开 清]]、闽侯、[[罗源]]、连江、[[长乐]]、 平 潭、[[闽清]]、永泰等 二 年闽王王 审知扩建城池 市六县。居民以汉族为主 ， 将风景秀丽的乌山 还有畲、满 、 于山 苗 、 屏山圈入城内，从此 回等二十多个少数民族。 福州 成为" 依 山 在城中 傍海，气候宜人，绿树长青 ， 城在山中" 属暖湿 的 独特城市 亚热带季风气候 。"三山"成了福州的别名。北宋治 年 平 三年太守张伯玉 均气温为19.6℃ ， 亲自在衙门前种植榕树2棵 最冷一月平均气温为10.5℃ ， 并号召百姓普遍种植后满城绿荫蔽日 最热七月平均气温28.6℃ ， 暑不张盖，故又 年均降水量1342.5毫米。最佳旅游季节为每年4-11月。市区内 有 榕城之美称 闻名全国的温泉 。 宋末北方动

福州是一座拥有2200多年历史的名城。[[唐开元]]十三年设福州都督府始称福州。五代[[梁开平]]二年闽王[[王审知]]扩建城池，将风景秀丽的[[乌山]]、[[于山]]、[[屏山]]圈入城内，从此福州成为"山在城中，城在山中"的独特城市。"三山"成了福州的别名。北宋治平三年太守[[张伯玉]]，亲自在衙门前种植榕树2棵，并号召百姓普遍种植后满城绿荫蔽日，暑不张盖，故又有榕城之美称。宋末北方动 乱， [[ 端宗皇帝 ]] 在福州即位，改名福安府，明末唐王 [[ 朱聿键 ]] ，也在福州登基，改名天兴府，又称福京，使福州先后两度成为临时京都。明清两代福建省为福州府府治。从民国年间至中华人民共和国成立之 后，福州均为福建省省会，其中1933年福建事变时期，曾一度作为中华人民共和国革命政府的"国都"。

福州风光秀丽、名胜众多，早在1600多年前，西晋尚书郎 [[ 郭璞 ]] 在《 [[ 迁城记 ]] 》中就有"左旗右鼓，全国二绝"记载，名胜古迹星罗棋布，名山有 [[ 鼓山 ]] 、旗山、青芝山、 [[ 石竹山 ]] 、白岩山、方广岩、 [[ 雪峰  山 ]] 、瑞岩山、五虎山、 [[ 碧岩 ]] 、姬岩、莲花山等。名寺有 [[ 涌泉寺 ]] 、西禅寺、林阳寺、 [[ 崇福寺 ]] 、地藏寺、法海寺、 [[ 万福寺 ]] 、云居寺等。名墓有 [[ 王审知墓 ]] 、李纲墓、 [[ 林则徐墓 ]] 、严复墓、 [[ 陈宝琛墓 ]] 等。名园有 [[ 西湖 ]] 、南公园、 [[ 烟台山 ]] 等。名塔有 [[ 白塔 ]] 、乌塔、 [[ 罗星塔 ]] 、瑞云塔、 [[ 三峰塔 ]] 、金山塔、 [[ 千佛陶塔 ]] 等。名桥有 [[ 万寿桥 ]] 、迥龙桥、 [[ 龙江桥 ]] 。名居有 [[ 林翰尚书故居 ]] 、郑振铎故居、 [[ 陈绍宽故居 ]] 、林觉民故居等。目前，福州市文物古迹属国家文物保护单位的有 [[ 林则徐墓 ]] 、 [[ 华林寺大殿 ]] 等2处。属省级文物保护单位的有鼓山 [[ 摩崖石刻 ]] 、瑞岩弥勒造  像、 [[ 林则徐祠堂 ]] 、枯木庵树腹碑、 [[ 三峰寺塔 ]] 、龙江桥等45处，属市级文物保护单位的39处。

福州市是全国工艺美术的重点产区，数百年来福州工艺品的精美绝伦倾倒中外游人。主要品种有[[寿山石雕]]、脱胎漆器、金银首饰、[[文房四宝]]、烟花鞭炮、竹木家具、[[软木画]]、象牙雕、玉雕、[[木刻]]、瓷器、纸伞、[[花灯]]、角梳等。如福州寿山石中的"[[田黄]]"尤为珍贵，如乾隆帝的御印，就是福州艺人生产的，如今仍收藏在[[故宫]]，价值连城。号称中国传统工艺"[[三宝]]"之一的福州脱胎漆器，与[[北京]]景泰蓝，江西景德镇的瓷器齐名，从1898年至1937年39年间十六次在[[巴黎]]、柏林、[[东京]]、巴拿马等地的国际博览会上获得金牌。福州软木画是我省独创的工艺品，在国内外艺坛上享有崇高的声誉。

倒中外游人。主要品种有寿山石雕、脱胎漆器、金银首饰、文房四宝、烟花鞭炮、竹木家具、软木画、象牙雕、玉雕、木刻、瓷器、纸伞、花灯、角梳等。如福州寿山石中的"田黄"尤为珍贵，如乾隆帝的御印，就是福州艺人生产的，如今仍收藏在故宫，价值连城。号称中国传统工艺"三宝"之一的福州脱胎漆器，与北京景泰蓝，江西景德镇的瓷器齐名，从1898年至1937年39年间十六次在巴黎、柏林、东京、巴拿马等地的国际博览会上获得金牌。福州软木画是我省独创的工艺品，在国内外艺坛上享有崇高的声誉。  福州市区是全国著名的侨乡。福州籍海外华侨约85万人。福州与 [[ 台湾 ]] 一水相连，平潭距离台湾最近处仅73海里，连江距马祖最近处仅8000公尺，福州至基隆149海里，朝发夕至。目前全市有台属15万人，台湾岛讲福州方言的居民有60多万人，他们都想回故乡旅游观光、探亲

福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南国地方特色。特别是福州菜以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一闽菜的主体，故有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。福州美食，高档的有闽菜系的 [[ 满汉全席 ]] 、鱼翅席、 [[ 海参席 ]] 、燕窝席、 [[ 鱼唇席 ]] 、佛跳墙等;其中最享盛名、誉满中外的是" [[ 佛跳墙]]"，被列为闽菜谱的"首席莱"。闽莱常列为国宴之一，曾宴请 [[ 西哈努克 ]] 亲王、 [[ 里根 ]] 总统、 [[ 伊丽莎白 ]] 女王等国内外佳宾。福州的风味小吃有 [[ 鱼九 ]] 、扁肉燕、虾酥、 [[ 蛎饼 ]] 、光饼、鼎边糊 、shi 、[[shi 粿 ]] 、春卷、炒粉、 [[ 福州线面 ]] 等数十余种，深受广大民众和游客的欢迎。近年来，福州还引进了 [[ 川菜 ]] 、粤菜、 [[ 京菜 ]] 、浙菜、 [[ 苏菜 ]] 和西餐、 [[ 西点 ]] 等其他七大菜系的名菜，使饮食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是"美食家的乐园"。

佛跳墙是将 [[ 鸡 ]] 、 [[ 鸭 ]] 、 [[ 鱼 ]] 、 [[ 参 ]] 等原料用文火煮沸后装入酒坛，加入鲜汤，密封坛口，文火烘煨，待鲜汤收汁时揭开封口，再加进鸡汤及调味佐料，重新密封烘煨而制成煲类菜肴。此菜配料考究，做工精细，集中了闽菜在选料、刀工、火候等方面的特点，味美醇厚，色香俱全，是福州地区的一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹任界推为闽系菜谱的"首席菜"。

佛跳墙至今有100多年历史。据传最初出自清朝 [[ 同治 ]] 末年(1876年)福州官钱局一位官员夫人之手，后经闽菜奠基者郑春发加以细心改进而定型。有一天，福州官钱局的这位官员在家宴请福建布政使周莲。官员夫人对烹任颇有研究，便效法古人将鸡、鸭、猪肉和几种海鲜加上佐料，一并放人空酒坛内煨制，名曰" [[ 福寿全]]"。酒坛上桌启盖后，香气扑面，周莲品尝后更是赞不绝口。回衙后，周莲仍然惦念不忘，遂命衙厨郑春发登门求教仿制。郑春发掌握制作方法后，又根据烹饪的"色、香、味、型"四大要素，在用料、宰杀、浸泡、剁切、装坛和调味方法上做了改进，尤其是多用海鲜，少用畜肉，使之更加荤香可口。后来郑春发集资经营聚春园莱馆。一天，一批举人、秀才到聚春园聚会，"福寿全"这道菜抬上桌后，坛盖一打开，立刻满堂溢香，众人拍手叫绝，纷纷吟诗赞美，其中有两句诗曰:"坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。从此，" [[ 福寿全]]"就被易名为" [[ 佛跳墙]]"。

据说1839年， [[ 林则徐 ]] 作为钦差大臣到广州禁烟，英、德、美、俄等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席宴请林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出洋相。事后，林则徐也备盛宴回请，几道凉菜过后，端上来芋泥。芋泥颜色灰暗，不冒热气，乍看犹如凉菜，实则烫舌。外国领事们一见佳肴，纷纷舀起来就吃，满嘴粘着，烫得晤晤直叫。 [[ 林则徐 ]] 这时才幽默地介绍说:"这是中国福州的名菜芋泥。"

[[ 鼎边糊 ]] 是将米浆均匀轻泼于铁锅内缘四周，烘干后铲入由蛏、蚬、蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料制成的沸汤内而成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口，是福州人人喜爱的独具一格的风味小吃。 福州人几乎家家都会做鼎边糊。每到"立夏"，市民和郊区的农民都要做鼎边糊过夏，农闲时农家也经常制作、食用鼎边糊。早起晚上街头巷尾更处处是鼎边糊小吃摊。1961年 [[ 朱德 ]] 在福州品尝鼎边糊时说:这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么引人的魅力，真叫人尝后难以忘怀。如今，鼎边糊还有袋装"鼎边糊片"，可以随时煮食。

光饼是用 [[ 面粉 ]] 加少许 [[ 食盐 ]] 烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。 光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为" [[ 征东饼]]"。无论" [[ 光饼]]"还是" [[ 征东]]"饼，其名均与 [[ 戚继光 ]] 入闽抗倭的传说有关。相传在明朝嘉靖年间，侵寇侵扰福建沿海，戚继光奉旨率戚家军入闽抗倭。当时倭患猖獗，战事不断，沿途百姓争相犒劳三军，但戚家军军纪严明，不收礼品。闽清县的老百姓就特制了一种中间带孔的饼，用卤咸草串起来，挂在成家军将士的脖子上， [[ 戚继光 ]] 深感百姓爱军心切，又看军队也需要便于携带的干粮，就命将土接受了百姓的一片心意。消息传到福州后，当地百姓制作了一种体积比闽清饼小一圈更便于携带的饼，用细绳穿起来赠予戚家军。戚继光在作战中见这种饼非常实用，就令伙头军如法制作。后来，人们为纪念 [[ 戚继光 ]] 抗倭，就称小饼为" [[ 光饼]]"，称大饼为" [[ 征东饼]]"。 光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼，更有诸多花样，有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。以前光饼届于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。

葱肉饼，福州传统风味小吃。以 [[ 面粉 ]] 为主料，以 [[ 猪肥膘肉 ]] 、 [[ 葱花 ]] 、 [[ 生芝麻 ]] 为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是:把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。 福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。

肉松是用 [[ 猪瘦肉 ]] 、 [[ 白糖 ]] 、 [[ 红糟 ]] 、 [[ 酱油 ]] 、 [[ 熟油 ]] 精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一。 肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。清咸丰六年(1856年)，福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并挂起"鼎日有"招牌，意为"鼎中日日有"，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。

燕皮是将 [[ 猪瘦肉 ]] 用木棒捶成肉茸，放入上等 [[ 甘薯粉 ]] ，制成薄如纸张的片状食品，又称 [[ 肉燕皮 ]] 。福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。 肉燕皮配以其它原料，可做成扁肉燕、太平燕等多种名菜和风味小吃。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干、芹菜茎剁成馅;以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名" [[ 小长春]]"。待蒸熟后入开水中煮沸捞起，调入 [[ 紫菜 ]] 、芹菜米、 [[ 虾油 ]] 、绍酒等佐料，冲入猪骨汤即成。此菜与鸭蛋共烹即成福州地区逢年过节或喜庆日子的必备菜肴--太平燕。太平燕因其别具风味、香郁可口和菜名中蕴含的太平吉利之意而倍受福州人青睐。过去在喜庆宴会上，每当"太平燕"上席时，鞭炮齐鸣，客人们停筷停杯，恭候新郎、新娘或寿公、寿婆前来向宾客敬酒，使喜宴气氛达到高潮。

线面，福州特产。以 [[ 精面粉 ]] 为原料;辅以 [[ 精盐 ]] 、 [[ 茹粉 ]] 、 [[ 食油 ]] 等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种:一种称为特线面，面条稍粗，直径在0.7毫米以内;另一种称为"面尾"，面条较细，直径在0.6毫米以内;有的能用半公斤的面粉，制成直径在半毫米以内，长度5.5-6米的线面近1000根，连接起来长达6公里，可以说是"面粉纤维"了。线面手工制作时间长达9小时，经和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序，具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕的特点。宋代名诗人 [[ 黄庭坚 ]] 的《 [[ 过土山寨诗 ]] 》:"汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横"，说的就是线面。 因福州民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为"制面始祖"。家里供奉九天玄女神像，神像旁悬挂对联，左边是"金梭玉帛"，右边是"牵丝如缕"，横批是"巧夺天工"。福州线面以其精湛的制作技术，美妙的滋味，风行于世，至今已有八百多年的历史了，成为家家户户常备的食品。 线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美;福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，-般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为"太平面"，象征着平安长寿。外出远行，或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和家居平安。现在宾馆中也有炒线面的吃法。 福州龙须线面两次被商业部评为优质产品，畅销海内外，尤为华侨所喜好。

[[ 鱼露 ]] ，福州特产，俗称虾油，有些地区称为鱼酱油或水产酱油。它是精选新鲜小海鱼为原料，经数月或数年发酵，酿制成鲜味液态调味料，其色泽橙红，滋味鲜美，为福州居民烹饪佐餐常备的风味品。 福州民天鱼露曾获部优产品称号和首届中国食品博览会金奖。 == 相关视频 ==<center>{{#iDisplay:t0850pwwu0o|480|270|qq}}<center>高清航拍，国家环保模范城市，福建省省会，榕城福州</center></center> == 参考资料 == [[Category:670 中國地方志總論]]