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羊角豆干
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==生产制作==
羊角镇的豆干有数百年历史，传统工艺发展成熟。豆干生产采用该地[[山泉水]]，选优质[[大豆]]为原料，用各种名贵[[中药材]]卤制而成。现代食品工业兴起以后，成品美味，品种、规格齐全，营养价值极高，是武隆县10大重点产品之一，是馈赠亲友、居家旅游的佳品。羊角豆干也走上利用现代食品加工技术的道路。产品销往海内外，市场供不应求。<ref>[http://www.xxxx.html 文章标题] ， 网站名称 时间 </ref>
传统羊角豆干的制作通常需要一天一夜甚至更长的时间。生产工艺过程包括:选豆-浸泡-磨浆-煮浆-过滤-点浆-包箱-反复压制-改刀-滑水-卤制-晾晒等等一系列繁复考究的环节。整个过程极其考验制作者的技术、功夫。若有环节不仔细、或是火候不到，最后出来的豆干就会出现口感不够细腻、口味不香等缺憾、这就失去了最正宗的羊角豆干该有的美味。