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双脆香干炒肉丝

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以西芹条榨菜条为主料制作的菜品

制作难度:简单

所需时间:十分钟

菜品口味:咸鲜

主要工艺:炒

主要食材:猪肉类

中文名双脆香干炒肉丝主要原料西芹条 180克榨菜条 80克香干条 80克猪肉条

120克是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜副作用无储藏方法常温储存

==主料==
西芹条 180克,
榨菜条 80克,
香干条 80克,
猪肉条 120克,

==调料==
葱末 5克,
姜末 5克,
盐 2克,
鸡粉 2克,

白胡椒粉少许,
绍酒 15克,
水淀粉 少许,
烹调油 适量,

==做法==
1.浆制肉丝;里面放如少许,盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒抓匀,然后放入适量水[[淀粉]],放入水淀粉后再次抓匀备用。

2.调制碗芡;碗里放入少许盐,再放入鸡粉少许,撒少许胡椒粉。滴入几滴绍酒,倒入适量水淀粉搅匀。

3.汤锅水烧开,把西芹放入氽烫,下锅后稍加氽烫立即捞出,然后投入凉水盆过凉。

4.炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油温三四成热下入肉丝滑散,肉丝滑散后,倒入葱姜末炒出香味儿。

5.然后倒入西芹、炸菜、和[[香干]]大火翻炒,把所有原料炒匀炒透后烹入碗芡,用旺火翻炒数下,待芡汁糊化便可出锅。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1716031944725690509&wfr=spider&for=pc 双脆香干炒肉丝],搜狗,2021-11-10</ref>

=='''参考资料'''==
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