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2、红花藕与白花藕的区分:一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。<ref>[https://kuai.so.com/1465ae8004408b3aee326fd9a4ee93d0/wenda/Selectedabstracts/www.51dongshi.com?src=wenda_abstract 醋煮藕片], 360国学 ,</ref>

=='''参考文献'''==