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大米锅巴

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大米锅巴是一种美食，主要材料有稻米等，辅料有起酥油、[[白砂糖]] 、盐等，口味偏鲜咸，经常被用来做休闲小食品。大米锅巴香酥可口，广受欢迎。
==简介==
中文名：大米锅巴

主要食材：[[稻米]]

英文名：Rice rice crust

调料：起酥油 [[白砂糖]]
==基本内容==
主料:稻米 500克

调料:起酥油150克白砂糖 15克盐 2克各适量
==做法==
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；

2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；

3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；

4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；

5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
==制作要诀==
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；

2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/1023799/ 大米锅巴]下厨房网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

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