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大米鍋巴

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大米鍋巴是一種美食，主要材料有稻米等，輔料有起酥油、白砂糖 、鹽等，口味偏鮮咸，經常被用來做休閒小食品。大米鍋巴香酥可口，廣受歡迎。

簡介

中文名：大米鍋巴

主要食材：稻米

英文名：Rice rice crust

調料：起酥油 白砂糖

基本內容

主料:稻米 500克

調料:起酥油150克 白砂糖 15克 鹽 2克 各適量

做法

1. 大米洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；

2. 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；

3. 用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片；

4. 油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；

5. 瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。

製作要訣

1. 本品有油炸過程，需備起酥油約1000克；

2.米鍋巴是一種休閒小食品，香酥可口，廣受歡迎。