變更

11、搭配芋圆、西米，绝绝子。<ref>[http://www.360doc.com/userhome/46305516 难度的冰淇]个人图书馆网</ref>

1、做冰淇淋时加蛋黄，可以起到乳化凝固的作用，还可以让冰淇淋的口感更好，因为[[蛋黄]]中含有卵磷脂，是天然的乳化剂，而乳化剂能将水分和奶油类充分的融合，从而使冰淇淋口感更加[[细腻]]柔滑，而且做好的冰淇淋不容易化；