30,886
次編輯
變更
炝炒包菜
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>炝炒包菜 </big>''' |- |<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=1…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>炝炒包菜 </big>'''
|-
|<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=18374450,1512135561&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=375 width="300"></center>
<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%82%9D%E7%82%92%E5%8C%85%E8%8F%9C&step_word=&hs=0&pn=7&spn=0&di=7207123747399008257&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=229298763%2C336727520&os=819299848%2C1434761712&simid=3401865215%2C335592766&adpicid=0&lpn=0&ln=1651&fr=&fmq=1679900628848_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fss2.meipian.me%2Fusers%2F25723888%2F82e1fee8d8834ef6bdee37d903aede4b.jpg%3Fmeipian-raw%2Fbucket%2Fivwen%2Fkey%2FdXNlcnMvMjU3MjM4ODgvODJlMWZlZThkODgzNGVmNmJkZWUzN2Q5MDNhZWRlNGIuanBn%2Fsign%2Fb97b0062a12048703d0713a70b3e6e65.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fss2.meipian.me%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Dauto%3Fsec%3D1682492643%26t%3D05284c3509e5091a65f6068c51064cce&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B4jtrtwg_z%26e3BvgAzdH3F8s6k1f8i&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDQsMiwxLDUsNiw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
|-
|-
| align= light|
|}
炝炒圆白菜是一道[[美味]]，可口，[[健康]]的菜肴。
==基本信息==
中文名；炝炒圆白菜
外文名；主要食材圆白菜
调 料；花椒、[[辣椒]]、醋、姜、蒜、盐等
别 名；莲花白
==简介==
名称；
圆白菜也叫卷心菜、高丽菜
材料；
圆白菜500克
花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油
==菜品特色==
圆白菜是这个时节超级便宜超级新鲜的一种蔬菜。一直都很喜欢圆白菜的口感，爽脆中带着一点软韧，吃起来特别爽口。圆白菜的另一个好处就是简简单单做着都特别好吃。哪怕只是手撕爆炒，最后做出来的味道都是那么香，可以让人连吃下两碗米饭。
==做法==
1，将圆白菜撕成大片，洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）
2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3，锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
4，油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
5，下姜片、蒜片爆香
6，下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅
==营养价值==
日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。
它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。
圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
==炝与炒==
炒烹调方法
在烹调方法中，
大致可分为生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。
所谓的“炝”
就是把菜肴在沸水中略煮后用酱油等作料来拌， 比如， 炝虾仁。
==炝炒==
实际上是个创新，其精髓是把“炒”与“炝”合二为一！就是熟炒的基础上加入了“炝”的做法。
==炝炒的特点==
所用的调料仅有精盐，味精，蒜，姜和[[花椒油]]等几种，菜品具有无汁，口味清淡等特点。
==需要注意的是==
1，炝的菜肴不使用米醋，酱油之类的调味品，以保证菜肴的清淡无汁。
2，要用热花椒油（或者辣椒油）。
3，炝炒的原料在进行调味之前要先进行热处理，
目的是为了熟得快。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1686928681121933569&wfr=spider&for=pc 炝炒包菜], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
|-
| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>炝炒包菜 </big>'''
|-
|<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=18374450,1512135561&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=375 width="300"></center>
<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%82%9D%E7%82%92%E5%8C%85%E8%8F%9C&step_word=&hs=0&pn=7&spn=0&di=7207123747399008257&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=229298763%2C336727520&os=819299848%2C1434761712&simid=3401865215%2C335592766&adpicid=0&lpn=0&ln=1651&fr=&fmq=1679900628848_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fss2.meipian.me%2Fusers%2F25723888%2F82e1fee8d8834ef6bdee37d903aede4b.jpg%3Fmeipian-raw%2Fbucket%2Fivwen%2Fkey%2FdXNlcnMvMjU3MjM4ODgvODJlMWZlZThkODgzNGVmNmJkZWUzN2Q5MDNhZWRlNGIuanBn%2Fsign%2Fb97b0062a12048703d0713a70b3e6e65.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fss2.meipian.me%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Dauto%3Fsec%3D1682492643%26t%3D05284c3509e5091a65f6068c51064cce&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B4jtrtwg_z%26e3BvgAzdH3F8s6k1f8i&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDQsMiwxLDUsNiw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
|-
|-
| align= light|
|}
炝炒圆白菜是一道[[美味]]，可口，[[健康]]的菜肴。
==基本信息==
中文名；炝炒圆白菜
外文名；主要食材圆白菜
调 料；花椒、[[辣椒]]、醋、姜、蒜、盐等
别 名；莲花白
==简介==
名称；
圆白菜也叫卷心菜、高丽菜
材料；
圆白菜500克
花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油
==菜品特色==
圆白菜是这个时节超级便宜超级新鲜的一种蔬菜。一直都很喜欢圆白菜的口感，爽脆中带着一点软韧，吃起来特别爽口。圆白菜的另一个好处就是简简单单做着都特别好吃。哪怕只是手撕爆炒，最后做出来的味道都是那么香，可以让人连吃下两碗米饭。
==做法==
1，将圆白菜撕成大片，洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）
2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3，锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
4，油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
5，下姜片、蒜片爆香
6，下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅
==营养价值==
日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。
它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。
圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
==炝与炒==
炒烹调方法
在烹调方法中，
大致可分为生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。
所谓的“炝”
就是把菜肴在沸水中略煮后用酱油等作料来拌， 比如， 炝虾仁。
==炝炒==
实际上是个创新，其精髓是把“炒”与“炝”合二为一！就是熟炒的基础上加入了“炝”的做法。
==炝炒的特点==
所用的调料仅有精盐，味精，蒜，姜和[[花椒油]]等几种，菜品具有无汁，口味清淡等特点。
==需要注意的是==
1，炝的菜肴不使用米醋，酱油之类的调味品，以保证菜肴的清淡无汁。
2，要用热花椒油（或者辣椒油）。
3，炝炒的原料在进行调味之前要先进行热处理，
目的是为了熟得快。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1686928681121933569&wfr=spider&for=pc 炝炒包菜], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==