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家常小菜臭豆腐烧毛豆

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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''家常小菜臭豆腐烧毛豆 '''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/6/6/yuan_16289660f9de32807f511a5cc46692a6.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3136127.html 圖片來自豆果美食网]</small>
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'''家常小[[菜臭]]豆腐烧毛豆 '''<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3136127.html 家常小菜臭[[豆腐烧]]毛豆 ] </ref>

年轻的时候来上海，在亲戚家里吃到这道江南小菜，每年到了炎热的夏季胃口欠佳时就会做这道菜，下饭过粥皆可，一道百搭家常小菜～关于臭豆腐的卤水其实也就是用某种蔬菜发酵而成的，再将豆腐放入卤水中制作而成，我的感觉就是味道比较浓郁而已，但是喜欢的人极喜欢，不喜欢的人也很多，这种感觉和吃榴莲的感受一样吧～用不粘锅煎豆腐只需用很少的油就能达到很棒的效果～

'''家常小菜臭豆腐烧毛豆的用料'''

* 臭豆腐200克（约）
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* 毛[[豆米]]200克（约）
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* 油10-15克
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* 盐1克
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* 生抽15克
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* 糖3克
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* 水100克（约）

==家常小菜臭豆腐烧毛豆的做法==

# 准备好臭豆腐和毛豆米～
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# 臭豆腐冲洗一下，用厨房用纸略吸干，我们只用10克左右的油，所以将臭豆腐一片为二更好操作～
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# 锅加热放油～
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# 将臭豆腐慢慢放入不粘锅，中小火或者小火慢煎～
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# 我喜欢切点姜丝一块煎，不喜欢可以不加～
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# 一面略金黄翻面继续煎～
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# 两面都金黄后将豆腐拨至锅一边，用锅里的余油炒一下毛豆～
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# 再将毛豆和豆腐一起慢慢翻炒一下～
#
# 锅里入盐、生抽、糖、水翻拌均匀，盖上盖子中小火加热片刻，最后收干出锅即可～

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]

阿旺杰布

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