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→病因
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''酒精不耐症'''<br><img src="https://scontent.ftpe7-4.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/275052703_7426432440765507_3262384042167946541_n.jpg?_nc_cat=105&ccb=1-7&_nc_sid=49d041&_nc_ohc=2SwT46j0g1MAX9TWq8O&_nc_ht=scontent.ftpe7-4.fna&oh=00_AfDImzfMYAyGrx92ySR2TN0IQSu_JbK8soH8GjiU0yxOSg&oe=65213643" width="300250"></center><small>[https://www.facebook.com/ilshb/photos/a.436506266424861/7426432467432171/?type=3 圖片來自宜蘭縣政府衛生局]</small>
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酒精的代謝作用主要在 [[ 肝臟 ]] 進行，酒精會先經由酵素-酒精去氫酶 (Alcohol dehydrogenase, ADH) 代謝成乙醛 (Aldehyde)，之後由乙醛去氫酶 (Aldehyde dehydrogenase, ALDH) 形成乙酸 (Acetate)，再進一步產生能量利用。
酒精不耐症和基因有關，具有種族差異，亞洲人比例比歐美人高。酒精不耐症的人其體內酒精代謝酵素活性較弱，無法有效代謝，使得 [[ 乙醛 ]] 堆積，會刺激皮膚血管擴張，導致臉紅和其他症狀。乙醛具有毒性，若長期酗酒，會損壞肝臟，並引起致癌危險。
比較少見的情況，有些人喝酒臉紅，產生皮膚紅腫、發癢、起疹子等過敏的症狀，也可能是對酒精性飲料裡面的某些成分過敏，如：啤酒中的穀物、釀酒時產生的副產物-組織胺 (Histmine) 或是釀酒時添加的防腐劑等。
==診斷==