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宋桠锋

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宋桠锋不仅在烹饪技艺上取得了令人瞩目的成就,他还积极参与各类烹饪交流活动,与同行分享心得,共同推动陕西乃至全国烹饪艺术的发展。作为陕西省城固县的烹饪代表,宋桠锋大师不仅传承和发扬了传统烹饪技艺,还不断创新,将地方特色与现代烹饪理念相结合,他的厨艺精神和创新理念,深受业内人士和广大食客的喜爱和赞誉。
 
==代表菜品==
 
菜点名称:茶香牛肉
 
用料:牛肉550克,茶叶
 
调料:[[草果]],[[八角]],香叶,桂皮,白扣,[[小茴香]],葱,姜,蒜,干辣椒,蜂蜜460 克,辣鲜露350 克,胡椒粉20 克,白芝麻50 克,麻油50 克,东古酱油100 克,花椒面20 克,蒜泥20 克,香油50 克,辣面130 克,料酒80 克,十三香50 克(酱汁不需熬制,直接勾兑即可用)
 
做法:1、将牛肉切成2厘米的方块,冲去血水焯水过油放高压锅备用,将所有调料炒香加水调味倒入牛肉中至熟;
 
2、将至熟的牛肉拍粉入油锅中炸至外酥里嫩备用;将兑好酱汁60 克入锅内加少许水炒至粘稠放入炸好牛肉翻炒均匀林红油裹茶叶装盘即可。
 
特色:酥脆可口,茶香味浓。
 
 
==參考資料==
[[Category:廚師]]
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