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李照义

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→‎陈年花雕芙蓉蒸帝王蟹

===陈年花雕芙蓉蒸帝王蟹===

味型：蟹肉鲜甜，酒香醇正，芙蓉鲜嫩。

用料：[[帝王蟹]]1只，蛋清200g，二十年花雕酒，盐3g，糖5g，鸡粉5g，清鸡汤150g。水淀粉适量。

制作方法：1.将螃蟹洗净，将蟹宰杀去腮，把蟹腿切成两半。

2.分离8个蛋清，加入等量的虾汤、盐、糖、鸡粉搅拌均匀，将准备好的二十年花雕酒放入搅拌好的蛋液中，取七成蛋液上碟蒸熟。

风味特点：阿拉斯加帝王蟹有蟹中之王的美称。芙蓉入口滑嫩，蟹肉鲜甜，营养丰富，造型大气美观。

===仙炉鲍鱼红烧肉===

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