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'''麟游红小豆'''又名小豆、赤豆等，因其富含[[淀粉]]，又被称为“饭豆”。具有“律津液，利小便，消胀，除肿，止吐”的功能，故被李时珍称之为“心之谷”。
中国[[饮食文化]]情调很优雅，氛围[[艺术]]化，主要表现在美器<ref>[https://www.sohu.com/a/389168674_120045301 中国历代饮食风格是什么？从古代餐具变化，窥探中国饮食文化变迁 ]，搜狐，2020-04-18</ref>、夸名、佳境三个方面<ref>[https://www.sohu.com/a/295230630_100039130 中国饮食文化之烹调艺术与哲学]，搜狐，2019-02-17 </ref>。
==特产简介==
红小豆营养成份较全，含有18种[[氨基酸]]，是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮，也是我县名贵杂豆主要品种之一，主要种植在中西部川道及页岭地区，年种植面积5000亩左右，年产量约50万公斤。
==功效作用==
红小豆，一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶。托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短，中国南北均有栽培。具有预防便秘、消除水肿、健脾利胃的功效。
===1.预防便秘===
红小豆中含有多量对于便秘有益的[[纤维]]，具有润肠通便、健美减肥的作用。
===2.消除水肿===
红小豆煮汤饮服，可用于改善肾脏、[[心脏]]、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
===3.健脾利胃===
红小豆煮粥食之，有健脾[[胃]]、利水湿的作用。凡脾虚不运、[[腹]]水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
===4.催乳===
红小豆是富含叶酸的[[食物]]，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
==营养价值==
红小豆含多种营养成分，每100克中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆[[蛋白质]]中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]