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== 植株 ==

胡椒是一种[[多年生植物|多年生]]的[[木本植物|木本]][[藤|藤蔓植物]]，常攀缘于[[树|树木]]、木棒或格架上，高度可达四米。胡椒具有蔓生性，当植物的茎-{zh:干; zh-hans:干; zh-hant:幹}-接触到地表时会迅速地[[根|生根]]。

胡椒的[[葉子|叶片]]是椭圆形的，葉緣平整（全緣，Integrifolia），单叶[[互生]]，叶面是深绿色，长约八至十五厘米，宽约六至九厘米。叶柄很短。胡椒的[[花|花朵]]很小，呈穗状花序。在枝条上的节处会结出长约四至八厘米的穗条，长度大约6到12厘米，上面有30至120朵不等的花，成螺旋状排列。果实成熟后，穗条的长度会增长到七至十五厘米<ref>黄宗道，《天堂的种子》，第127-128页</ref>。

胡椒原产于热带雨林，要求高温、湿润、少风、土壤肥沃和排水良好的环境。适合黑胡椒生长的土壤不能过分-{zh-hans:干;zh-hant:乾}-燥，但也不能易受[[洪灾|泛滥]]等因素的影响，还要具有良好的排水系统和富含有机成分的土壤。积水无法及时排除会造成植株烂根以及瘟病发生，温度也是胡椒生长的决定性条件，一般以年平均温度摄氏24至26度为佳。剪下约30至40厘米长度、年龄4至6个月、气根发达的蔓条作为插条在苗圃中进行育苗。约一个月之后移出苗圃，进行定植。一般在每隔约两米的距离将之与相邻的树木或格架绑在一起即可进行繁殖。树皮粗糙的树木会有利于胡椒藤的攀缘。定植前需要首先清剪与胡椒处于竞争关系的杂草等植物，只留下足够的树木来提供荫蔽和通风的环境。胡椒的根会被树叶[[覆盖层]]与[[肥料]]所覆盖，每年修剪两次枝条。在栽种下头三年的旱季中，每隔一天便需为-{zh:干; zh-hans:干; zh-hant:乾}-燥土壤中的植物施水。<ref>{{cite web | title = 胡椒栽培技术 | publisher = 人民在线网 | url =http://www.peoplexz.com/3215/3250/3255/3605/20081028172748.htm | accessdate = 2010-05-20}}</ref>植物在栽下的第四或第五年结出果实，并通常会持续结果七年。