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橄榄
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常绿[[乔木]]；有芳香胶粘性[[树脂]]；奇树羽状复叶，长椭圆形小叶，揉碎后有香气；春夏开白色花，复总状花序，有两性花和雄性花；[[核果]]绿色，成熟后淡黄色，呈椭圆、卵圆、纺锤形等，有纺锤形坚硬的核。
==产地 及用途分布==
橄榄原产于中国南方，[[广东]]、[[广西]]、[[福建]]、[[浙江]]、[[四川]]等省份均有出产。[[闽南]]、[[潮汕]]等地人民过去好食[[槟榔]]，但到了清末，渐以橄榄代之。福建省是国内橄榄产量最高的省份，著名品种有惠圆、檀香等。广东[[潮汕地区]]也是橄榄的传统产区，其中以[[澄海]]南溪橄榄、[[潮阳]][[金玉三捻橄榄]]、[[潮安]]铁铺橄榄、[[揭西]]凤湖橄榄等品种最为闻名。
《[[岭表录异]]》：{{quote|橄榄树，身耸，枝皆高数尺，其子深秋方熟。闽中尤重此味。云咀之香口，胜含鸡舌香。饮汁，解酒毒。有野生者，子繁树峻，不可梯缘，但刻其根下方寸许，纳盐于其中，一夕子皆自落。树枝节上生脂膏如桃胶，南人采之，和其皮叶煎之，调如黑汤，谓之橄榄糖。用泥船损，干后坚于胶漆，著水益干耳。}}
==用途==
1. 食用：果實可生食或漬製；核供雕刻，兼藥用，治魚骨鯁喉有效；種仁可食，亦可榨橄欖油，油用於製肥皂或作潤滑油。據《嶺表錄異》：樹脂和糖，謂之橄欖糖，用濯船損，乾后牢於膠漆，著水益乾堅；又據《群芳譜》：樹脂─熱之，甚清烈，謂之欖香。
2.園藝觀賞樹：常綠，可種植為庭園綠化觀賞樹。
3.木材用途：木材可造船，作枕木，製家具、農具及作建築用材。
4.藥用：橄欖功能去飽脹、除油膩、開脾胃、促進食慾。果實：甘、酸、平；根：淡、平；果核：甘、澀、溫；種仁：甘、平。效用：果實：清熱，利咽，生津，解毒。治咽喉痛，咳嗽，煩渴，魚蟹中毒；根：清咽，解毒，利關節。治咽喉痛，腳氣，筋骨痛；果核：解毒，斂瘡，止血，利氣。治咽喉腫痛，口舌生瘡，凍瘡，疳瘡，天皰瘡，腸風下血，睪丸腫痛；種仁：潤燥，醒酒，解毒。治口唇燥痛，醉酒，魚、肉、蟹中毒。
橄榄果实味清香微苦而带甜味，常作为水果食用。可生食，或者泡水喝，也可制成[[蜜饯]]干果，或将成熟鲜果以甘草、蜂蜜或糖汁腌制成[[甘草榄]]。