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橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。

===生津潤燥===

「橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。」李時珍在其《本草綱目》中對橄欖的這一記載，用現代的話來解釋，就是說橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用於輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。