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楊桃
,创建页面，内容为“<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''楊桃'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <sma…”
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{| class="wikitable"
|<center>'''楊桃'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
|}
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'''楊桃'''（[[学名]]：''Averrhoa carambola''）又稱'''阳桃'''、'''洋桃'''、'''五斂子'''，是[[酢漿草科]]洋桃屬的常綠灌木或小[[喬木]]。原産於熱帶[[印度]]、[[印尼]]和[[斯里蘭卡]]一帶熱帶[[亞洲]]。閩人稱為'''楊桃'''，因經大洋而來，廣東人包括香港，亦稱為'''洋桃'''。其果實大小約直徑6-8厘米，可作食用，以水果或當料理的食材来吃，如[[沙拉]]、西式鹹菜、[[蜜餞]]等，味道像[[梨]]。<ref name="香港中小企常用食物規格資料庫">{{Cite web |url=http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=13&type=3 |title=香港中小企常用食物規格資料庫 |accessdate=2011-08-01 |publisher=香港食物規格資料庫網站 }}</ref>{{r|TaiBNET}}
== 營養成分 ==
楊桃鮮果含糖量在各種鮮果中居首位，內含蔗糖、果糖、葡萄糖，其含各種營養成分，對於人體有助消化，滋養，保健功能。楊桃鮮果營養成份經分析，含有：水分91.7%、蛋白質0.72%、脂肪0.75%、粗纖維0.23%、灰分0.42%、醣類3.4%、並含蘋果酸、檸檬酸、草酸及[[維他命A]]、B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、C等。{{Citation needed}}
== 食用 ==
楊桃是水分很多的水果，果汁清涼可口，解渴消暑，更有獨特的風味。果實除生食外，亦可製造罐頭、果汁、果醬或蜜餞，尤其釀酒更是味美而香醇。酸味品種，多用來製果汁、蜜餞和果醬，它具有特殊的風味，適合塗在吐司麵包或饅頭上素食用。嘴破的人喝楊桃醋，只要兩天就可全癒。甜楊桃生吃，酸楊桃可用來煮鮮魚湯，使湯味道更鮮美。楊桃料理有：漬楊桃燉雞、楊桃脆鱔、楊桃牛柳、楊桃拌蒟蒻等，楊桃拌蒟蒻很適合長期說話的政治人物、講師等食用。楊桃除鮮食外還可製果醬、果汁、果膏，另外亦可製成蜜餞，吃四果冰時酸酸甜甜十分可口，果實釀酒時風味清香，是應用極為廣泛的水果種類。
== 藥用 ==
《[[本草綱目]]》載：楊桃「果，主風熱，生津，止渴。」中藥傳統使用具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結石症、壞血病、食毒酒毒。
楊桃根具有濇精、止血、止痛功效。用治頭風痛、關節痛、心區痛、遺精、流鼻血。
楊桃枝葉具有散熱毒、利小便功效。用治血熱瘙癢、發熱頭痛、疥癬、水痘。
花具有清熱功效。用治往來寒熱。水土不服與瘧疾者，楊桃脯漬白蜜食之有效。
中國醫藥學院中國藥學研究所邱年永教授表示楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用。
在藥用植物學上楊桃被稱為「五斂子」。《本草綱目》指出：五斂子，實去風熱、生津止渴。葉敷腫毒、拔膿生肌。花能治心病、根治中毒、樹皮治紅色粟粒疹。」
楊桃性涼，具利尿作用，對降血壓、驅暑降火有顯著的效果。
楊桃亦有助於止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管。切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞；榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。
對消化系統幫助亦甚大，如胸悶欲嘔、消化不良、腹脹打嗝，只要多吃楊桃，症狀便能逐漸減輕。
依民間經驗，楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。將楊桃剝成五稜或切片，沾少數食鹽或榨出果汁加少數食鹽食用，據說效果奇佳。平時生食亦有生津止渴，順氣潤肺，去風熱，利尿等功用。楊桃有利尿、止血，特別是痔瘡出血時。在巴西，則把它當成利尿劑。並對於瘧蟲有抗生作用。
== 生產 ==
台灣全年均可生產，盛產期南部6月到翌年3月，中部7月到翌年4月，全年中以3月生產最多。產區多集中在中、南部平地 。種植面積1642公頃，產量約2萬6516公噸，面積以台南縣最多，苗栗縣次之，第三為彰化縣。台南縣種植面積為648公頃，主要產區集中在楠西鄉，約543公頃，品種以秤錘種、馬來西亞種及紅龍種居多，是一種全年都可生產的水果，但秋、冬季為楊桃品質最佳季節。
台灣楊桃是台灣當前出口中國大陸的五種主要水果之一（包括[[柚子]]、[[檳榔]]、[[杧果屬|芒果]]、楊桃、[[蓮霧]]五種），是中國大陸消費者所至愛的台灣水果。
== 禁忌 ==
楊桃含有豐富的[[鉀離子]]，一般人食用可代謝，但腎病患者無法將負荷太多的過濾能力排出體外，導致中毒。累積之結果會對身體中樞神經產生影響，正常情況之下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒症病人，會因神經毒素無法排除而產生中毒症狀。<ref>{{cite web|title=認識鉀離子|url=http://www.lshosp.com.tw/chian/doctors/pdf/07%E9%89%80%E9%9B%A2%E5%AD%90.pdf |publisher=亞東醫院 |location=台灣 |quote=如何減少鉀?...禁止食用楊桃，楊桃所含的成份可能引發神經性中毒，會造成洗腎患者打嗝、昏迷、甚至死亡。 }}</ref>
楊桃引發的神經中毒，症狀除打嗝、嘔吐，由於毒素進入腦部，可能引起意識混亂、甚至死亡。<ref>{{cite news |author=甯瑋瑜 |title=腎病婦吃楊桃 中毒不治 - 頭條要聞 |url=http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32547247/IssueID/20100529 |publisher=蘋果日報 |location=台灣 |date=2010年5月29日 |accessdate=2011-08-01 |quote=一名婦人日前吃了1顆楊桃後嘔吐、腹瀉，她以為吃壞肚子就醫，才發現是神經毒素中毒… }}</ref>
楊桃亦含有微毒物質[[草酸]]，部份腎病病人進食楊桃後，無法將草酸排出體外，除草酸會與人體中[[鈣]][[離子]]結合產生結石，腎病病人進食少量亦有機會中毒。病人中毒後會出現神志不清的徵狀，但一般健康人進食沒有問題。全台灣大約有260萬人有慢性腎臟病，即使是洗腎的病患，不小心吃進楊桃亦會引致中毒。<ref>{{Cite web |url=http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_09_03.html |title=食物安全中心 - 食物安全焦点 - 肾病患者应避免进食杨桃 |publisher=香港特別行政區政府食物安全中心 |accessdate=2011-08-01 |date=二零零七年四月 |quote=鉴于有两名慢性肾衰竭病人在进食杨桃后出现打嗝、呕吐、神志不清和肌肉抽搐等中毒症状，澳门卫生局在2007年3月14日呼籲腎病患者避免進食楊桃或含楊桃的食品。 }}</ref>中毒现象可能有精神错乱、癫痫甚至死亡。<ref>{{Cite web|title=杨桃的营养结构，杨桃的功效与作用禁忌，杨桃的副作用|url=http://webmd.cn/2019/01/star-fruit/|work=WebMD|accessdate=2019-01-23|language=zh-CN}}</ref>
楊桃亦含有一些物質，能使口服藥物在腸道大部份沒有被代謝而進入血液循環系統，加強了藥效。藥物如抗高血脂藥[[羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶抑制剂|他汀]]（Statin）並不適合與楊桃同食。因此與[[西柚]]的情況相似，其他不建議與西柚同吃的藥物都不應與楊桃同吃。<ref name="香港中小企常用食物規格資料庫"/>
== 參考文献 ==
{{reflist|refs=
<ref name="IUCN">[[The IUCN Red List of Threatened Species]]. Version 2014.3. <[http://www.iucnredlist.org www.iucnredlist.org]>. Downloaded on 11 June 2015.</ref>
<ref name="TaiBNET">{{TaiBNET| zh=杨桃 | id=418160 | binomial=Averrhoa carambola | authority=Linn. | var= | accessdate=2013-1-24}}</ref>
}}
==外部連結==
*[http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00934 楊桃, Yangtao] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
[[Category:370 植物學總論]]
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|<center>'''楊桃'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
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'''楊桃'''（[[学名]]：''Averrhoa carambola''）又稱'''阳桃'''、'''洋桃'''、'''五斂子'''，是[[酢漿草科]]洋桃屬的常綠灌木或小[[喬木]]。原産於熱帶[[印度]]、[[印尼]]和[[斯里蘭卡]]一帶熱帶[[亞洲]]。閩人稱為'''楊桃'''，因經大洋而來，廣東人包括香港，亦稱為'''洋桃'''。其果實大小約直徑6-8厘米，可作食用，以水果或當料理的食材来吃，如[[沙拉]]、西式鹹菜、[[蜜餞]]等，味道像[[梨]]。<ref name="香港中小企常用食物規格資料庫">{{Cite web |url=http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=13&type=3 |title=香港中小企常用食物規格資料庫 |accessdate=2011-08-01 |publisher=香港食物規格資料庫網站 }}</ref>{{r|TaiBNET}}
== 營養成分 ==
楊桃鮮果含糖量在各種鮮果中居首位，內含蔗糖、果糖、葡萄糖，其含各種營養成分，對於人體有助消化，滋養，保健功能。楊桃鮮果營養成份經分析，含有：水分91.7%、蛋白質0.72%、脂肪0.75%、粗纖維0.23%、灰分0.42%、醣類3.4%、並含蘋果酸、檸檬酸、草酸及[[維他命A]]、B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、C等。{{Citation needed}}
== 食用 ==
楊桃是水分很多的水果，果汁清涼可口，解渴消暑，更有獨特的風味。果實除生食外，亦可製造罐頭、果汁、果醬或蜜餞，尤其釀酒更是味美而香醇。酸味品種，多用來製果汁、蜜餞和果醬，它具有特殊的風味，適合塗在吐司麵包或饅頭上素食用。嘴破的人喝楊桃醋，只要兩天就可全癒。甜楊桃生吃，酸楊桃可用來煮鮮魚湯，使湯味道更鮮美。楊桃料理有：漬楊桃燉雞、楊桃脆鱔、楊桃牛柳、楊桃拌蒟蒻等，楊桃拌蒟蒻很適合長期說話的政治人物、講師等食用。楊桃除鮮食外還可製果醬、果汁、果膏，另外亦可製成蜜餞，吃四果冰時酸酸甜甜十分可口，果實釀酒時風味清香，是應用極為廣泛的水果種類。
== 藥用 ==
《[[本草綱目]]》載：楊桃「果，主風熱，生津，止渴。」中藥傳統使用具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結石症、壞血病、食毒酒毒。
楊桃根具有濇精、止血、止痛功效。用治頭風痛、關節痛、心區痛、遺精、流鼻血。
楊桃枝葉具有散熱毒、利小便功效。用治血熱瘙癢、發熱頭痛、疥癬、水痘。
花具有清熱功效。用治往來寒熱。水土不服與瘧疾者，楊桃脯漬白蜜食之有效。
中國醫藥學院中國藥學研究所邱年永教授表示楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用。
在藥用植物學上楊桃被稱為「五斂子」。《本草綱目》指出：五斂子，實去風熱、生津止渴。葉敷腫毒、拔膿生肌。花能治心病、根治中毒、樹皮治紅色粟粒疹。」
楊桃性涼，具利尿作用，對降血壓、驅暑降火有顯著的效果。
楊桃亦有助於止咳化痰、順氣潤肺、保護氣管。切片沾鹽吃，可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞；榨汁喝則改善口腔潰瘍、口角炎。
對消化系統幫助亦甚大，如胸悶欲嘔、消化不良、腹脹打嗝，只要多吃楊桃，症狀便能逐漸減輕。
依民間經驗，楊桃有治療聲音沙啞、喉痛等功效。將楊桃剝成五稜或切片，沾少數食鹽或榨出果汁加少數食鹽食用，據說效果奇佳。平時生食亦有生津止渴，順氣潤肺，去風熱，利尿等功用。楊桃有利尿、止血，特別是痔瘡出血時。在巴西，則把它當成利尿劑。並對於瘧蟲有抗生作用。
== 生產 ==
台灣全年均可生產，盛產期南部6月到翌年3月，中部7月到翌年4月，全年中以3月生產最多。產區多集中在中、南部平地 。種植面積1642公頃，產量約2萬6516公噸，面積以台南縣最多，苗栗縣次之，第三為彰化縣。台南縣種植面積為648公頃，主要產區集中在楠西鄉，約543公頃，品種以秤錘種、馬來西亞種及紅龍種居多，是一種全年都可生產的水果，但秋、冬季為楊桃品質最佳季節。
台灣楊桃是台灣當前出口中國大陸的五種主要水果之一（包括[[柚子]]、[[檳榔]]、[[杧果屬|芒果]]、楊桃、[[蓮霧]]五種），是中國大陸消費者所至愛的台灣水果。
== 禁忌 ==
楊桃含有豐富的[[鉀離子]]，一般人食用可代謝，但腎病患者無法將負荷太多的過濾能力排出體外，導致中毒。累積之結果會對身體中樞神經產生影響，正常情況之下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒症病人，會因神經毒素無法排除而產生中毒症狀。<ref>{{cite web|title=認識鉀離子|url=http://www.lshosp.com.tw/chian/doctors/pdf/07%E9%89%80%E9%9B%A2%E5%AD%90.pdf |publisher=亞東醫院 |location=台灣 |quote=如何減少鉀?...禁止食用楊桃，楊桃所含的成份可能引發神經性中毒，會造成洗腎患者打嗝、昏迷、甚至死亡。 }}</ref>
楊桃引發的神經中毒，症狀除打嗝、嘔吐，由於毒素進入腦部，可能引起意識混亂、甚至死亡。<ref>{{cite news |author=甯瑋瑜 |title=腎病婦吃楊桃 中毒不治 - 頭條要聞 |url=http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32547247/IssueID/20100529 |publisher=蘋果日報 |location=台灣 |date=2010年5月29日 |accessdate=2011-08-01 |quote=一名婦人日前吃了1顆楊桃後嘔吐、腹瀉，她以為吃壞肚子就醫，才發現是神經毒素中毒… }}</ref>
楊桃亦含有微毒物質[[草酸]]，部份腎病病人進食楊桃後，無法將草酸排出體外，除草酸會與人體中[[鈣]][[離子]]結合產生結石，腎病病人進食少量亦有機會中毒。病人中毒後會出現神志不清的徵狀，但一般健康人進食沒有問題。全台灣大約有260萬人有慢性腎臟病，即使是洗腎的病患，不小心吃進楊桃亦會引致中毒。<ref>{{Cite web |url=http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_09_03.html |title=食物安全中心 - 食物安全焦点 - 肾病患者应避免进食杨桃 |publisher=香港特別行政區政府食物安全中心 |accessdate=2011-08-01 |date=二零零七年四月 |quote=鉴于有两名慢性肾衰竭病人在进食杨桃后出现打嗝、呕吐、神志不清和肌肉抽搐等中毒症状，澳门卫生局在2007年3月14日呼籲腎病患者避免進食楊桃或含楊桃的食品。 }}</ref>中毒现象可能有精神错乱、癫痫甚至死亡。<ref>{{Cite web|title=杨桃的营养结构，杨桃的功效与作用禁忌，杨桃的副作用|url=http://webmd.cn/2019/01/star-fruit/|work=WebMD|accessdate=2019-01-23|language=zh-CN}}</ref>
楊桃亦含有一些物質，能使口服藥物在腸道大部份沒有被代謝而進入血液循環系統，加強了藥效。藥物如抗高血脂藥[[羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶抑制剂|他汀]]（Statin）並不適合與楊桃同食。因此與[[西柚]]的情況相似，其他不建議與西柚同吃的藥物都不應與楊桃同吃。<ref name="香港中小企常用食物規格資料庫"/>
== 參考文献 ==
{{reflist|refs=
<ref name="IUCN">[[The IUCN Red List of Threatened Species]]. Version 2014.3. <[http://www.iucnredlist.org www.iucnredlist.org]>. Downloaded on 11 June 2015.</ref>
<ref name="TaiBNET">{{TaiBNET| zh=杨桃 | id=418160 | binomial=Averrhoa carambola | authority=Linn. | var= | accessdate=2013-1-24}}</ref>
}}
==外部連結==
*[http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00934 楊桃, Yangtao] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
[[Category:370 植物學總論]]