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九转大肠
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==美食材料==
[[File:F201109071605062666600000.jpg|缩略图|右|250px350px|[http://sd.people.com.cn/mediafile/201109/07/F201109071605062666600000.jpg 原圖鏈接][http://sd.people.com.cn/BIG5/228237/228274/15612394.html 图片来源]<ref>[http://sd.people.com.cn/BIG5/228237/228274/15612394.html 魯菜代表“九轉大腸”],2011年09月07日</ref>]]
主料：猪大肠3条（重约750克）
==制作方法==
===主要工序===
[[File:S10391210.jpg|缩略图|左|250px350px|[http://img3.doubanio.com/lpic/s10391210.jpg 原圖鏈接][https://www.douban.com/game/10810926/?sort=time 图片来源]]]
1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。
5.待汤汁至1/4时，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。
[[File:0bb91434039.jpg|缩略图|右|250px350px|[http://pic1.win4000.com/pic/6/d3/0bb91434039.jpg 原圖鏈接][http://www.win4000.com/meinv120944_11.html 图片来源]<ref>[http://www.win4000.com/meinv120944_11.html 九转大肠图片 鲁菜图片],2017-06-06 </ref>]]
==相关典故==