變更

===品種特性===

#[[葉用品種]]：葉用品種是台灣很常見的地方品種，葉散狀不結球，葉薄，一 般稱之為葉萵苣，主要的食用部位為嫩葉，習慣上整株採收。由於其對氣候及土壤適應性廣，較耐病蟲害，栽培容易，生育期短，生育日數依溫度的高低 約為25~50天，在台灣週年均可栽培。以炒食為主。有些人認為帶微甜有些人認為帶微苦。性寒，寒底的一般不建議吃。常見的地方品種依葉型分為[[圓葉]]及[[尖葉]]兩種，圓葉品種有青色、黃色、及白色， 尖葉品種則有大尖及小尖之分。相關品種：[[圓葉萵苣]] 、[[尖葉萵苣]]。

#[[剝葉品種]]：剝葉品種為地方品種，一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，因此植 株愈長愈高。常見的葉型有[[尖葉]]及[[裂葉]]兩種，顏色有綠色及紫綠鑲嵌兩種。 由於其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有[[葉苣素]]（Inulin），因此並不普遍。 但是有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。相關品種：[[鹿角萵苣]] 、[[紅鹿角萵苣]] 、[[綠拔葉萵苣]] 、[[紅拔葉萵苣]]。