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韩式泡菜
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朝鲜泡菜（Kimchi）是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以[[白菜]]、[[萝卜]]等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。
2015年12月2日，联合国教科文组织（UNESCO）在纳米比亚举行的会议上朝鲜传统泡菜被列为非物质文化遗产 <ref>[http://news.foodmate.net/2015/12/342066.html 朝鲜泡菜申遗成功 与韩国泡菜配方不同]，食品资讯中心，2015-12-04 13:23</ref> 。
==历史==
2013年11月，[[南韩]]政府「为了表示泡菜的韩国特质」，拟将韩式泡菜在中国大陆、[[台湾]]、[[香港]]的商标注册为「辛奇」（{{lang|ko|신치}}）。
2013年12月5日[[联合国教科文组织]]（UNESCO）保护[[非物质文化遗产]]政府间委员会会议在[[亚塞拜然]]巴库通过决议，正式将韩国「腌制越冬泡菜文化」列入教科文组织人类非物质文化遗产名录 <ref>[http://world.people.com.cn/n/2013/1205/c157278-23758359.html 韩国越冬泡菜文化列入联合国非遗名录]，人民网，2013年12月05日16:31</ref> 。
2014年5月14日，韩国宣布将“辛奇”改回原译名“泡菜”。