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===食疗作用=== 四季 菜 豆 性甘、淡、微温 用途广泛 ， 归脾、胃经。 化湿而不燥烈 营养丰富 ， 健脾而不滞腻 即是中国食品加工工业的原料 ， 为脾虚湿停常用之 也是出口创汇的优质农产 品。 有调和脏腑、安养精神 云南 、 益气健脾 贵州 、 消暑化湿和利水消肿的功效。 主治[[脾]]虚兼湿 河北 、 食少便溏，湿浊下注 黑龙江 、 妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋 北京 等 症 均有大量出口 。 有抗乙肝病毒的作用， 菜豆即可 鲜 嫩荚可作蔬菜 食 用 ，也可 加工成 脱水 菜 或制 成 罐头 菜 。===其它作用===有益于心脏，四季 鲜食菜 豆 中含有可溶性纤维可降低[[胆固醇]]，且还富维生素a 是露地 和 维 设施 生 素c可防止胆固醇。同时 产的大宗蔬菜 ， 四季 鲜食的菜 豆 又是[[微量元素]][[钾]] 其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美 、[[镁]]的重要来源，能很好地稳定[[血压]]，减轻[[心脏]]的负担 营养价值高而深受消费者喜爱 。 强壮骨骼 菜豆可供煮食、炒食、凉拌 ， 虽然四季豆的钙含量不是太多 还可以进行干制、速冻等加工 ， 但 是 它含有大量的维生素K。研究表明 一种鲜嫩可口 ， 维生素K能增加[[骨质疏松]]病人的骨密度 色、香、味俱佳 ， 降低骨折 营养丰富 的 风险 优质蔬菜 。 补[[铁]]、防感染，四季 每千克新鲜菜 豆 含有大量铁元素，非常适合缺铁 的 人。由于四季 豆含 有许多抗氧化剂和胡萝卜素 水分85.2%，蛋白质6.1% ， 对于[[风湿性关节炎]]导致的感染 脂肪0.2% ， 四季豆也是很好的“消炎”食材。 适 碳水化 合[[糖尿病]]患者 物6.3%，纤维1.4% ， 四季豆可使血糖 灰分0.8%；嫩荚含叶绿素91.93毫克、维 生 成指数降低 素c133.62毫克，有机酸172毫克 ， 还是高膳 故 食 纤维的蔬 用 菜 ，能预防血糖出现 豆具有 较 大 高 的 变动 营养价值 。