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菱角

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==菱角鳥==

亦即[[水雉]]，為前台灣[[臺南縣]]縣鳥，主要棲息於湖泊沼澤地，但因通常出沒於菱角田故稱，別稱凌波仙子。因[[台南市]][[官田區 (台灣)|官田區]]產菱角，故現為其主棲地（見[[葫蘆埤]]）。

==相關訊息==

[[File:蔥油餅 03.jpg | thumb | 200px | 有框 | 左 | 菱角新吃法 [http://www.off60.com/2017/10/365-22-water-caltrop.html 原圖鍵結] ]]

[[File:菱角 02.jpg | thumb | 200px | 有框 | 左 | 菱角湯 [https://www.buydirectlyfromfarmers.tw/catalogue/water-chestnut-ef_1113/ 原圖鍵結] ]]

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寒冷的天氣，小巷裡菱角飄香。剝開一個蒸菱角，熱騰騰白色果實光看著就讓人覺得暖意融融。菱角不僅味美，也有豐富的營養成分。菱角有豐富的維生素B1、B2、B3、A、C，以及磷、鉀、鈣、鐵等礦物質，適合體質虛弱的人、銀髮族及發育中的小孩食用。<ref name="aa">{{cite news|url=http://www.epochtimes.com/b5/18/1/4/n10023123.htm|date=2018-01-04|title=解毒消水腫吃菱角的6大好處|publisher=[[大紀元]]|language=zh-tw}}</ref>。

近年來，減肥防癌的養生觀念風行，過去中醫所推崇具有補五臟、輕身效能的菱角，因為天然、零脂肪，含有豐富營養素，原本台灣民間秋冬常見的季節零嘴搖身一變，成為減肥、防癌的養生聖品。然而，營養師提醒，吃15顆菱角，相當於半碗飯的熱量，對於想減肥的民眾，一定要節制，注意攝取量。<ref name="aa">{{cite news|url=https://www.ttv.com.tw/lohas/view/20151|title=菱角可取代主食熱量比米飯低|publisher=[[常春月刊]]|language=zh-tw}}</ref>。

菱角的根生於土中，水中莖長達水面，三角形葉浮生於水面，每年9月中～11月為盛產期。菱角性喜高溫、多日照、多濕的氣候環境，生育結實的適溫為攝氏25～36度，因此產區多在南台灣，目前以台南官田、高雄仁武為主要種植區域。<ref name="cc">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/4382|date=2017-09-07|title=把菱角丟進水裡就能知道好不好吃？|publisher=[[自由時報]]|language=zh-tw}}</ref>。

秋天涼意濃，街頭又出現攤商在賣蒸煮好的菱角，很多人都忍不住趨前買上一包，中醫師林宗樾建議，夏天吃太多生冷食物的人，可以趁現在菱角盛產季多吃，既能補脾健胃，又有滋陰效果。<ref name="cc">{{cite news|url=https://health.tvbs.com.tw/nutrition/319011|date=2019-09-30|title=吃菱角能瘦身、補脾又健胃這樣挑好吃又新鮮|publisher=[[健康 2.0]]|language=zh-tw}}</ref>。

吃菱角的季節到了！一期一會，你喜歡怎樣吃菱角呢？喜歡清脆還是鬆軟口感？喜歡煮菱角排骨湯，還是吃帶殼的水煮菱角呢？有趣的是，除了常見、適合當零嘴的「兩角菱」，還有煮湯、入菜的「四角菱」，又流口水啦！<ref> '''[[台灣好食材]]''' [https://www.fooding.com.tw/event-page.php?eid=100342 菱角怎麼煮？] 原文連結 </ref>

* 菱角紅棗排骨湯、菱角玉米排骨湯。也有菱角湯、菱角排骨湯、菱角酥、菱角排骨、菱角粥等食譜。<ref> '''[[愛料理]]''' [https://icook.tw/recipes/search?q=%E8%8F%B1%E8%A7%92 「菱角」的食譜與作法] 原文連結 </ref>

==主要產地==

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== 相關視頻 ==

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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/zuvpPByxy70||dimensions=425|container=frame |alignment=left|description= <big>菱角硬扣扣剝殼有撇步</big> }} || {{#ev:youku| XMzgyMDM5MjEzNg |380 }} 生菱角去皮剥壳妙招 || {{#iDisplay: c07017wlhem |330|240|qq}} <br> 菱角是这样生长和采摘

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==外部連結==

Snowpanther

巡檢員

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