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小麦
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==分布范围==
华北地区：[[北京]]、[[天津]]、[[河北]]、 [[ 河南 ]] 、 [[ 山西 ]] ；
华东地区： [[ 山东 ]] 、 [[ 江苏 ]] 、 [[ 安徽 ]] 北部中部 ；
华中地区： [[ 江西 ]] 、 [[ 湖北 ]] ；
西北地区： [[ 陕西 ]] 、 [[ 甘肃 ]] 、 [[ 青海 ]] 、 [[ 宁夏 ]] 、 [[ 新疆 ]] ；
东北地区： [[ 辽宁 ]] 、 [[ 吉林 ]] 、 [[ 黑龙江 ]] ；
西南地区： [[ 重庆 ]] 、 [[ 四川 ]] 、 [[ 贵州 ]] ；
北方地区： [[ 内蒙古 ]] 、 [[ 新疆]]<ref>[http://www.gengzhongbang.com/article-2414-1.html 我国小麦种植区域如何划分？]，耕种帮，2016-9-19</ref>。
==繁殖方法==
大约1万年前，农业的发明为近东地区文明的出现打下了基础。但是一直以来，考古学家对农业是如何出现的意见不一。一些人认为它出现在地中海附近的一个单一地点，然后从那里向外扩散;也有人相信它有多重的独立起源。多亏来自伊朗一个早期农业地点的考古发现，使得后一观点获得了新的证据支持。
无论农业出现了1次还是100次，科学家认为，它首次出现在肥沃月湾(从 [[ 地中海 ]] 延伸到 [[ 伊朗 ]] 的广阔地区)。在过去的数十年中，大多数研究都主要关注肥沃月湾的西部延展区——包括 [[ 以色列 ]] 、 [[ 巴勒斯坦 ]] 、 [[ 叙利亚 ]] 、 [[ 约旦 ]] 和 [[ 土耳其 ]] 等国家。
在那些地区进行的发掘工作表明，早在1.3万年前，当地的采集狩猎人就开始收集和种植野生的小麦、 [[ 大麦 ]] 和 [[ 扁豆 ]] 等谷类和豆类植物的种子。这种耕种文化出现数千年后，这些野生植物基因突变成新的人工种植物种，这样一来更便于管理和收获，也使得农耕更多产和有效。
从 [[ 札格洛斯山脉 ]] 到 [[ 肥沃月湾 ]] 西部的地理距离，也暗示作物栽培文明的独立起源。发现于Chogha Golan地区的具有9800年历史的种植小麦也有可能是从更远的西方引进过来的。
小麦原产地在西亚的新月沃地。中国最早发现小麦遗址是在 [[ 河姆渡 ]] 流域附近。新疆的 [[ 孔雀河 ]] 流域，也就是人们常说的 [[ 楼兰 ]] ；在楼兰的小河墓地也发现了四千年前的炭化小麦。四千年前的 [[ 塔里木河 ]] 和孔雀河下游一带的沙漠绿洲中，有着较充沛的水资源和高达40%的植被覆盖率。
小麦是中国最重要的口粮之一，小麦产业发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定。国内资源环境、粮食供求格局和国际贸易形势都发生了深刻变化。
1．稻麦复种的麦田整地由于稻田长期浸水，土壤板结，通透性较差，所以要通过水旱轮作，干湿交替，促进土壤熟化。整地特点是，前作收获较早时，应抓住宜耕期尽早翻耕，以利用初秋的高温晴朗天气，充分炕土晒垡播种前再行浅耕细耙，达到深软细乎，上虚下实；前作为晚稻或杂交稻制种田，由于收播间距很短，应在水稻散籽时即开沟排水，力争薄片晒垡，短期炕田；在不贻误小麦适时播种的前提下，也可浅旋整地，为小麦创造良好的苗床和生长基地。
2．旱地小麦的整地要立足于逐年加深耕层，结合增施有机肥料，提高保蓄水肥的基础上，根据不同复种形式进行整地。即前作收获较早者，如春 [[ 玉米 ]] 、 [[ 高粱 ]] 、烟草等，收获应首先浅耕灭茬，然后深翻炕土，使残茬腐烂并接纳秋雨，雨后浅耙，减少蒸发；另一类如甘薯， [[ 棉花 ]] 等，收获时间紧迫，如果用常规之法，势必贻误播期，这是西南区小麦低产的重要原因之一。因此，一方面推行在前作后期行间松土保墒，种麦时再耕细整平；另一方面提倡挖薯，平地、施肥、播种等连续作业，保证小麦适时播种。
===少耕、免耕与半旱式栽培===
化学成分：幼苗中含有Apigenin—di—C—acylglycosides，这种新甙之一是Sinapyl一8一D—galactosyl一6一C一arabinosylapigenin。此外，还含有Vicenin—1.isoscha—ftoside、and schaftoside或者是他们的半乳糖基异构体以及蜀黍苷[Dhurrin，2一β—D—glucopyranosyloxy－2一（4－hydroxyphenyl）一2S—acetonitrile]。叶和杆中含有CH3(CH2)7CHO及其异构体醛和醇类等挥发性物质。
种子含淀粉53～70%，蛋白质约11%，糖类2～7%，糊精2～10%，脂肪约1.6%，粗纤维约2%。脂肪油主要为 [[ 油酸 ]] 、 [[ 亚油酸 ]] 、 [[ 棕榈酸 ]] 、 [[ 硬脂酸 ]] 的 [[ 甘油酯 ]] 。尚含少量 [[ 谷甾醇 ]] 、 [[ 卵磷脂 ]] 、 [[ 尿囊素 ]] 、 [[ 精氨酸 ]] 、 [[ 淀粉酶 ]] 、 [[ 麦芽糖酶 ]] 、 [[ 蛋白质酶 ]] 及微量 [[ 维生素乙 ]] 等。 [[ 麦胚 ]] 含 [[ 植物凝集素 ]] 。
性味功能：中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。
===营养价值===
小麦富含 [[ 淀粉 ]] 、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。