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蜜汁火方
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[[File:459569 223356432182 2.jpg|缩略图|右|350px|[http://pic39.nipic.com/20140311/459569_223356432182_2.jpg 原圖鏈接][https://pic.sogou.com/d?query=%C3%DB%D6%AD%BB%F0%B7%BD&mode=1&did=22#did21 图片来源]]]
'''蜜汁火方'''<ref>[https://www.toutiao.com/i6515695847068402179/ 中华苏菜：蜜汁火方],2018-02-05</ref>是 [[ 苏州 ]] 、 [[ 杭州 ]] 地区特色传统名馔。主要由金华火腿做成，其色泽火红，卤汁透明，令人回味。
==制作材料==
辅料：莲子(50克)、松子仁(25克)
调料：蜂蜜(50克)、猪油（炼制）(70克)、糖桂花(3克)、冰糖(80克)、 [[ 淀粉]](蚕豆)(15克)
==制作方法==
5. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；
6. 将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上 [[ 松子 ]] 仁即成。
==工艺提示==
==主要特点==
蜜汁火方主要为甜咸味，其色泽火红，卤汁透明， [[ 火腿 ]] 酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味。其具有健脾开胃调理、壮腰健肾调理、产后恢复调理、清肠排毒调理的作用。
==视频==