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== 简介苏泊汤罗宋汤与红菜汤==[[哈尔滨]]人在夏秋之际，许多家庭也做[[俄国]]人喜欢喝的"苏波汤"。因为家家都会做，汉族人又多，逐渐以猪肉代替牛骨牛肉。这也是苏式苏波汤的"汉化"。最简化的是素的苏波汤，只有 [[ 卷心菜]](在东北也叫大头菜)、 [[ 土豆 ]] 、西红柿做成。还有一种有意思的说法，苏泊汤，顾名思义，就是前苏联人泊过来的汤。<br>俄罗斯人常喝的汤(俄语sup俄语СУП)，是由肉汤加时令蔬菜熬成的，佐料主要是桂树叶，洋葱，胡萝卜，还有黑胡椒，是最简单最快的一道菜。而国人所说的苏泊汤就是红菜汤的简单制作或各种改良。[[罗宋汤]]即红菜汤，是罗宋人([[俄罗斯人]])常喝的汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，于是[[上海]]的文人把来自俄罗斯的汤音命名为"罗宋汤"。<br>红菜汤做的好坏，是俄式大菜里最重要的一环，在[[克里姆林宫]]举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必须列在上面的字样，谁也不会拒绝，当年[[斯大林]]在宴请[[毛泽东]]时，曾热情的推荐，[[赫鲁晓夫]]最钟爱的，也是这个红菜汤。