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'''沁州黄小米'''，俗名“爬山糙”，原产于沁县次村乡檀山一带。与[[山东金乡县金米]]、[[章丘县龙山米]]、[[河北]][[蔚县]]的[[桃花米]] 并称中国古代四大名小米。明[[嘉靖]]年间，沁州黄小米开始纳为宫廷贡米，清[[康熙]]年间御封“沁州黄”，清[[光绪]]年间， 沁州黄小米在[[印度]]国际博览会获金奖。1915年，沁州黄小米在[[美国]][[旧金山]]举办的[[万国国际博览会]]上再获金奖，从而以 “天下第一米”之称闻名世界。

小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、[[紫米]]、[[玉米馇]]、红豆、[[绿豆]]、[[花生豆]]、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

==参考文献==