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按产地可分为封门石、旦洪石、尧士石、白垟石、老鼠坪石、塘古石、周村石、山炮石、北山石、方山石、季山石、岭头石和武池石等(有的分类方法将前五者统归为山口石)<ref>[http://www.xnttc.com/html/dftc/zjtc/lstc/13361.html 青田石]，西南土特产网，2014-8-7</ref> 。

依据朱选民(2010年)<青田石品种的分类及其鉴别特征研究>表明，纯叶蜡石型青田石以“灯光冻”、“封门青”、“黄金耀”品种为代表；高铁叶蜡石型以“朱砂”、“封门黑”品种为代表；高铝叶蜡石型以“蓝钉”、“蓝星”品种为代表；高硅叶蜡石型以“封门雨花”、“千丝纹”、“红花青田”品种为代表；地开石型青田石以“冰花灯光冻”、“北山晶”品种为代表；伊利石型青田石以“竹叶青”、部分“龙蛋石”、“黄果”品种为代表；绢云母型青田石以“山炮绿”品种为代表 <ref>[http://www.zmdtvw.cn/showinfo-180-131119-0.html 青田石的分类]，驻马店广视网，2017-07-31 </ref> 。

青田石中的名贵品种首推灯光冻 <ref>[http://www.360doc.com/content/16/0312/14/25412767_541576496.shtml 灯光冻的鉴赏和成因分析]，360个人图书馆，2016-03-12</ref> ，其次为蓝花青田、封门青、竹叶青、芥菜绿、金玉冻、黄金耀，奇石者有龙蛋、封门三彩、夹板冻、紫檀花冻等。