變更

''' 东北大米 ''' 是一种粳稻，主要种植于 [[ 中国 ]][[ 黑龙江省 ]] 、 [[ 吉林省 ]] 与 [[ 辽宁省 ]] 的广大平原地区，种植在富含矿物质的黑土地中，阳光雨露均足，又有来自松花江、嫩江与东辽河等水系的灌溉用水。东北大米一年一熟，生长周期一般五个月左右，当地长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，而秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。

一: ： 颗粒饱满, ， 质地坚硬, ， 色泽清白透明。

二: ： 长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。

三: ： 蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

四: ： 有丰富的 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、 [[ 维生素 ]] 、矿物质等营养物质

五: ： 横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

东北大米其实主要有四个品种: ： 长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。最知名的东北大米产地品牌当属“中国粳稻贡米之乡” [[ 吉林市 ]] 的舒兰大米、万昌大米、大荒地大米，哈尔滨的 [[ 五常大米 ]] ，牡丹江的 [[ 响水大米 ]] ，辽宁的 [[ 盘锦大米 ]] 和镇赉的 [[ 嫩江湾大米 ]] 等。

[[ 松花江 ]] 、 [[ 嫩江 ]] 、东辽河尤其吉林省恰好就位于北纬41°至46°，适合 大米生长。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。

生育期日照 [[ 时间 ]] 长，东北地区雾霾现象相对较少。

地处 [[ 长白山脉 ]] ，松花江、嫩江、东辽河、水系众多， [[ 山泉 ]] 形成的灌溉用水无污染。

东北有机大米总是那么受人们欢迎，就是由于栽种在肥沃的土地上，栽种在无污染的地区，吸收的能量都是来自大自然，有机大米不打农药不施肥，更不会含有防腐剂等添加剂，这样的大米才是纯天然的 [[ 绿色食品 ]] ，不会由于各种添加剂而给人们的身体带来不必要的危害。

黑龙江五常市种植大米已经有将近200多年的 [[ 历史 ]] ，五常稻花香大米是五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。受产区独特的地理、 [[ 气候 ]] 等因素影响，且 [[ 水稻 ]] 成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的 [[ 双链糖 ]] 积累较多，对人体健康非常有益。其品质上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。

用五常稻花香大米煮的饭，吃起来棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面有油光，是 [[ 老百姓 ]] 餐桌上的健康首选。品味过正宗五常稻花香大米的人，无不为那唇齿留芳、经年不忘的饭香所陶醉，正所谓“一餐五常米，浑忘酒肉香”。

黑龙江拥有着世界三大黑土带之一，盛产多种经济农作物，是我国重要的粮库。黑龙江省著名特产宁安市 [[ 渤海 ]] 镇响水大米，产于我国著名的“鱼米之乡”宁安渤海镇响水乡，是我国地理标志保护产品之一。

解放后，响水大米成为 [[ 人民大会堂 ]] 的国宴用米，并于1992-1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”，1999荣获国际农业博览会“名牌产品”称号和中国食品节“最受消费者喜爱的产品”，成为中国食品协会的推荐产品，并荣获中国绿色食品协会论证，是名副其实的绿色食品。

长白山的山泉自然流淌， [[ 火山岩 ]] 的高硒 [[ 土壤 ]] ，使富硒米更具备人体所需的各种营养，特别是硒，硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。长白山原始深林中的富硒土地，通过把水稻自身把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于让人体吸收。

方正县曙光 [[ 朝鲜族 ]] 村是水稻寒地黑土稀植技术的发源地，是有机大米的天然种植地。出产的“七兴大米”系列口感香、甜、弹、滑，隔夜留香。早在1969年就被党的“九大”选作为会议专用大米。“七兴大米”产于长白山张广才岭脚下，四面环山， [[ 亮珠河 ]] 穿境而过。这块土地生态环境独具优势，环山拥抱，森林茂密，植被旺盛，空气中的负氧离子是其他地区的十几倍。为水稻生长提供了独有的大气环境，在这里生长的水稻，可谓天天吸鲜气。张广才岭的山泉水经过50多公里的自然流淌，高矿物质的山泉水在强紫外线的照射下，水温逐渐升高后，灌溉至稻田，真正成为水稻生长之魂。这块土地全年积温在2700--2850度，春温高、秋霜晚，生长期比其他地域长7--15天，成熟期光照足，产出的大米颗粒饱满，营养充足，口感特别，香甜浓郁。

家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。东北大米买回后，装进米桶或 [[ 米缸 ]] 把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。

要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的 [[ 糠粉 ]] 、虫卵等。 [[ 梅雨 ]] 和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将 [[ 花椒 ]] 和 [[ 茴香 ]] 用纱布包好放在东北大米表面，米缸桶不要马上密盖。