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花卷
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中文名 花卷口 味 营养丰富,味道鲜美 主要食材 面,油,盐
==制作过程==
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上 [[ 盐 ]] 、 [[ 花椒面 ]] (用手抹匀)、油(拿起面片,对折几次,沾匀)都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后,就看您的造型能力了。取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
===紫薯花卷===
【主料】: [[ 紫薯 ]] 适量 面粉适量 酵母粉适量[3]
【制作步骤】:
===菊花花卷===
【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 [[ 小苏 打5 打]]5 克 蜜樱桃50粒 清水230克
【制作方法】
1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。
2.放碱:将 [[ 发酵 ]] 后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约15分钟。
3.成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后,一起放入 [[ 蒸锅 ]] ,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
【产品特点】 形似菊花,软绵回甜
===黄玫瑰花卷===
材料:面粉 [[ 南瓜 ]] 盐 糖 酵母粉 做法:
再放料理机里打的更细腻一些,这个过程可以加点水,但不要加太多,料理机能转动起来即可
用刮板从中间一分为二
切面朝下,用手整理成两个 [[ 玫瑰花 ]] 造型