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→咖啡品種
===咖啡品種===
====西強東弱‧東雅西俗====1975年咖法森林已找到227個抗病品種,明顯高於東部；風味卻是東部的哈拉、耶加雪菲、西達摩取勝。 ====栽培系統最多元====''''森林咖啡(Forest coffee)'''' 伊索比亞 指 原 始森林裡的野生咖啡樹。受政府保護，有專人前往採收。總產量僅5~10%。 ''''半森林咖啡(Semi-forest coffee)''''指半野 生 咖啡，農民定期入林修剪遮蔭樹或咖啡枝葉，增加透光性和產果量。總產量占35%。 ''''田園咖啡(Garden coffee)''''指小農自家栽 種，混種其他現金農作物，多半種在象腿芭下方。總產量占50%。 ''''栽植場咖啡(Plantation coffee)''''國營或私人開闢土地，類似中南美洲的企業化與科學化管理。總產量僅占5~10%。
===處理方式===