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珊瑚菇被称为野生菌之花，鲜甜爽囗，含有 [[ 亮氨酸 ]] 、 [[ 异亮氨酸 ]] 、 [[ 苯丙氨酸 ]] 、 [[ 缬氨酸 ]] 、 [[ 酪氨酸 ]] 、 [[ 脯氨酸 ]] 、 [[ 甘氨酸 ]] 、 [[ 丝氨酸 ]] 、 [[ 谷氨酸 ]] 、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需 [[ 氨基酸 ]] ，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180， [[ 艾氏癌 ]] 的抑制率为70%。<ref>https://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanHuGu/useful/#useful</ref>