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奶浆菌
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>奶浆菌</big> ''' |- | [[File:641919161544.webp|缩略图|居中|[https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/9214382082/641 原图链接][https://xw.qq.com/cmsid/20190604A0ACLB00 来自 腾讯 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名：奶浆菌 营养元素：热量 碳水化合物 蛋白质 食疗价值：抗癌 祛压降脂 烹饪方法：炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆 |}'''奶浆菌'''是一种可以食用，且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。有非常好的通肠道功能，但不可一次过量食用。<ref>[https://new.qq.com/omn/20190530/20190530A0FUYF.html?pc 农村深山中这菌类叫“奶浆菌”，掰开会流出牛奶，药用价值极高], 腾讯, 2020-01-18</ref>
== 生长特点 ==
在 [[ 松林 ]] 或 [[ 针阔叶 ]] 混交林地上，分布在海拔1600—2800米的温带，常与松树形成菌根。湖北五峰多山地，树木。夏季，七，八，九三个月。天气炎热，若遇上短时阵雨，蘑菇会雨后春笋般长出。成长周期短，持续时间长。
== 营养价值 ==
奶浆菌的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。
一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。一般炒食少不了大蒜，能使其鲜味倍鲜，香气更浓。又是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。质脆味美，咀嚼时略有可口舒适的辣味，食之难以忘怀。<br>
干锅奶浆菌
主料：鲜奶浆菌250克配料：蒜苗50克、香芹30克、蒜片1 0克、 姜2 [[姜]]2 克、 [[ 辣椒 ]] 面1 0克、 [[ 花椒 ]] 面2克、 [[ 芝 麻2 麻]]2 克、 [[ 花 生5 生]]5 克、 [[ 葱 ]] 花3克、香红油30克<br>
调料：豆瓣酱50克、高汤200克、味精和鸡精各2克、白糖1克、生抽1 0克<br>
制作方法：<br>
①奶浆菌先洗净，切1 5厘米大，姜、蒜切1厘米长的片，蒜苗、香芹 切2-5厘米长备用。<br>
②炒锅上火，下香红油、 [[ 蒜 ]] 片、姜、豆瓣酱一起炒香后加入高汤，调味煮2分钟把渣捞出，再把蒜苗、芹菜放到锅中煮2分钟捞出，放在碗里面，再把奶浆菌放八锅 起煮，等奶浆菌煮熟后勾少许芡水，倒在装有蒜苗的碗早面，上面再撤辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生。<br>
③炒锅再次上火，下清油40克左右，等油温到8成熟时，倒入装有奶浆菌的碗里，即可上桌。<br>
奶浆菌炖鸡<br>