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韓國茶禮
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''韓國茶禮'''<br><img src="https://www.qikehanguo.com/Uploads/20…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''韓國茶禮'''<br><img src="https://www.qikehanguo.com/Uploads/201505/554702cd43e93.jpg" width="250"></center><small>[https://www.qikehanguo.com/wap/news/show/id/1630.html 圖片來自qikehanguo]</small>
|}
'''朝鲜茶禮'''是[[朝鲜半岛]]所盛行的[[茶儀式]]，作为朝鲜[[茶仪式]]有千年的历史朴貞姬《贡献于韩国茶道学发展的茗园金美熙的成就》，深受[[中國茶藝]]影響、啟發林瑞萱《中、日、韓、英四國茶道》，其基本精神是在簡易正式的規範中，輕鬆自然地享用茶。在現代生活步調快速的南韓，被當作是一種調劑放鬆的方式。
作为东方文化，'''朝鲜茶礼'''以“和、敬、俭、真”为宗旨韩国茶礼的精神内涵与礼仪形式]。
和，即善良之心地；敬，即敬重、礼遇；俭，即俭朴、清廉；真，即以诚相待。
'''朝鲜茶礼'''，对于出茶的方式种类大体相同、有朝鲜固有的儒家特色。按茶产种类来区分，可分为“[[末茶]]法”、“[[饼茶]]法”、“[[煎茶]]法”、“[[叶茶]]法”四种。
==名稱來源==
「茶禮」一詞本是在祖宗[[祠堂]]的一種儒家祭祀方式，包含了跪拜、祭祖、奉食等步骤，又指特定儀式中的奉茶禮儀，其舉行方式與傳統意義上的品茶、饮茶仪式并无关联。至近代，由于要與[[中國茶藝]]、[[日本茶道]]的饮茶儀式區別而把韓國的傳統茶儀式稱為「茶禮」。有時會以不同讀音區分，但並非絕對。
又或者把前者稱為[[儀式茶禮]]，後者稱為生活茶禮。
== 由來==
===三國時代===
[[茶叶]]傳入朝鮮不會遲於[[朝鲜三国时期]]，甚至有說法認為可能更早。一般認為茶葉是從[[中国]][[唐代]]引入[[朝鲜半岛]]的三國時代。據台灣[[茶學]]學者[[林瑞萱]]考證，5-6世紀的[[高句麗]]已有儀式化的喝茶法，在[[中華人民共和國]][[吉林省]][[集安縣]][[通溝]]地方[[禹山]]山坡的[[高句麗舞踊塚]]壁畫上就繪有喝茶情景，林瑞萱考證壁畫所描繪的是高句麗貴族邀請高僧到家說法以茶、果款待高僧的禮儀。
此外，据《[[三国史记]]》记载，[[新羅]]時期，[[善德女王]]在位期間就已经有[[茶叶]]了。
另一說指茶葉早於三國時代初期從[[印度]]傳入[[金官伽倻]]。據《[[三國遺事]]•駕洛國記》載，金官伽倻開國君主[[金首露]]的十五世孫、[[新羅]]第十三代君主[[文武王]]祭祀[[宗廟]]的祭品中有茶。而新羅儀式化的飲茶方式興起與[[花郎]]有關，當時飲茶被[[花郎]]視為修煉身心的方式，發展出[[四仙茶禮]]。宮廷茶禮則不會晚於[[景德王]]二十四年，當年三月三日，景德王想左右近臣找一位榮僧前來，最後精於茶事的僧人忠談襌師背負載有整套[[茶具]]的[[櫻筒]]從南而來。景德王邀請他至樓上，後來忠談就為景德王獻茶。此後宮中發展出遵循一定的程序、禮儀的獻茶禮，再由王分賜臣下茶湯，飲用時亦有一定規矩。這段時期的茶禮為[[煮茶法]]。
===高麗===
[[高丽]]时期是茶文化與茶禮的鼎盛時期，饮茶习俗上至宮廷，下至庶民都十分流行。初期延續前朝的煮茶法，後來盛行[[點茶法]]。其中不論宮廷迎接使節還是官員、士人私下款待賓客都會舉行[[接賓茶禮]]。
宮廷中十分重視茶禮，設有專門的[[官署]]負責茶禮事宜，稱為[[茶房]]，官制有[[行爐軍士]]、[[茶擔軍]]等。無論是迎接還是送別[[使節]]都會舉行[[宮廷接賓茶禮]]，[[冬至]]、[[新春]]、[[朝賀]]、宮中宴會以及其他重大儀式，茶禮也是不可或缺的環節。
宮中宴會茶禮由國王或王太子主持，需要遵循嚴格的程序，稱為[[儀禮飲茶法]]。
高麗的[[致仕]][[元老]]以及[[地方官]]日常接待贵宾必具茶禮，至[[武臣政權]]時期，由於[[崔氏政權]]掌握朝政，架空國王權力，文人不敢干預政事，走避山林。此時期士人以江左七賢以及由退休的官員組成的[[耆老會]]為代表，在名勝地舉行茶禮。這種享受[[風流]]的茶禮稱為[[風流飲茶法]]，這段時也是[[茶詩]]的發達時期。上層社會女性亦喜好飲茶，發展出[[佳會閨秀茶禮]]。
高麗時期[[佛教]]興盛，發展出[[禪茶禮]]。以《[[敕修百丈清規]]》和《[[禪苑清規]]》所描述的茶儀式為本，發展成[[八正禪茶禮]]。
===朝鮮王朝===
[[朝鲜王朝]]早期，飲用茶葉茶的文化在[[朝鲜王朝]]依然维持着兴盛。由於從[[明朝]]引入[[泡茶法]]，無論是宮中茶禮、私人茶禮還是佛寺的禪茶禮都改為泡飲，但煮茶法和點茶法仍有持續。
[[朝鲜王朝]]中、晚期飲用茶葉茶在朝鲜半岛开始衰退并在民间逐步消失。不过在朝鲜学者[[丁若镛]]、[[金正喜]]、[[草衣大师]]等的努力下，茶文化渐见恢复。[[丁若镛]]著有朝鲜第一部茶书《东茶记》。[[草衣禅师]]曾在丁若镛门下学习，著有《东茶颂》和《茶神传》，被尊为茶圣。
這段時期仍然有延續煮茶法和點茶法。除宮廷茶禮、禪茶禮外，還有[[書生茶禮]]、[[閨房茶禮]]、[[佳會閨秀茶禮]]等。
===日治時期至盟軍託管時期===
[[朝鮮日治時期]]是朝鮮傳統茶禮的衰退期，當時[[朝鮮總督府]]打壓包括茶禮在內朝鮮傳統文化，茶禮只在產茶地和寺院得到傳承。這時期政府把[[日本茶道]]列為女大學生的課程，取代了韓國茶禮原有地位。至盟軍託管時期仍未能復興。
===大韓民國===
[[大韓民國]]成立初期，傳統茶禮仍未得以恢復。至1960年代，韓國人[[金美熙]]（號茗園）於[[日本]][[東京]]接觸到日本茶道，成為她研究朝鮮茶文化以及復興'''朝鮮茶禮'''<ref>[https://blog.xuite.net/alice.lin/daily/66025537-%E8%8C%B6%E9%81%93%E7%9A%84%E7%A8%AE%E9%A1%9E 茶道的種類]，隨意窩，20130304</ref>的契機。她參照古籍以及聯絡當時仍在世的[[大韓帝國]]皇族及宮廷人員以及僧人等，復原宮中茶禮、接賓茶禮、寺院禪茶禮以及其他朝鮮王朝時期的茶禮，並進行推廣、普及，促使茶禮進入大學課程。她又復原了傳統的[[茶室]]。
近年茶禮已經在韓國復興，並得以持續發展。又出現了簡化的[[居家茶禮]]。
==流派==
===宮中茶禮===
是宮廷儀式以及宮中宴會所舉行的茶禮，自新羅時期至朝鮮王朝的宮中持續。可分為接待使節的[[迎使茶禮]]、招待教育王子的老師有[[會講茶禮]]、宴會舉行的[[宴享茶禮]]等，其中《高麗圖經》所載茶禮就是迎使茶禮。迎使茶禮中又有一種用來專門接待[[中國]][[敕使]]的[[迎敕茶禮]]，[[忠談師接賓茶禮]]也是宮中接賓茶禮的一種。
===四仙茶禮===
為花郎修煉的方式之一，新羅滅亡後一度失傳。由[[釜山女子大學]]創辦人、[[韓國茶道協會]]前會長[[鄭相九]]博士根據史料復原。在古代為煮茶法，現代有煮茶法和泡茶法兩種形式。
===閨房茶禮===
是婦女日常接待鄰居、親戚等的茶禮。有末茶法和泡茶法兩種。
===書生茶禮===
或稱士人茶禮、君子茶禮、儒生茶禮，為古代[[書生 (朝鮮)|書生]]享受風流的茶禮，傳承自花郎精神，同時突出[[儒家]]謙遜、節制之美德。
===班家接賓茶禮===
是古代[[兩班]]階層款待賓客的茶禮。
===佳會閨秀茶禮===
是古代[[兩班]]婦女聚會舉行的茶禮，除品茶外，還包括[[插花]]、繪畫、作詩等活動。
===恭敬茶禮===
是款待貴賓、長輩、老師、恩人等的茶禮，講究茶室、茶具潔淨，須事先準備周全，用真心誠意接待來訪的客人。
===禪茶禮===
為佛教僧人及修禪者所行的茶禮，著重[[茶禪一味]]的精神。其中包括[[八正禪茶禮]]。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''韓國茶禮'''<br><img src="https://www.qikehanguo.com/Uploads/201505/554702cd43e93.jpg" width="250"></center><small>[https://www.qikehanguo.com/wap/news/show/id/1630.html 圖片來自qikehanguo]</small>
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'''朝鲜茶禮'''是[[朝鲜半岛]]所盛行的[[茶儀式]]，作为朝鲜[[茶仪式]]有千年的历史朴貞姬《贡献于韩国茶道学发展的茗园金美熙的成就》，深受[[中國茶藝]]影響、啟發林瑞萱《中、日、韓、英四國茶道》，其基本精神是在簡易正式的規範中，輕鬆自然地享用茶。在現代生活步調快速的南韓，被當作是一種調劑放鬆的方式。
作为东方文化，'''朝鲜茶礼'''以“和、敬、俭、真”为宗旨韩国茶礼的精神内涵与礼仪形式]。
和，即善良之心地；敬，即敬重、礼遇；俭，即俭朴、清廉；真，即以诚相待。
'''朝鲜茶礼'''，对于出茶的方式种类大体相同、有朝鲜固有的儒家特色。按茶产种类来区分，可分为“[[末茶]]法”、“[[饼茶]]法”、“[[煎茶]]法”、“[[叶茶]]法”四种。
==名稱來源==
「茶禮」一詞本是在祖宗[[祠堂]]的一種儒家祭祀方式，包含了跪拜、祭祖、奉食等步骤，又指特定儀式中的奉茶禮儀，其舉行方式與傳統意義上的品茶、饮茶仪式并无关联。至近代，由于要與[[中國茶藝]]、[[日本茶道]]的饮茶儀式區別而把韓國的傳統茶儀式稱為「茶禮」。有時會以不同讀音區分，但並非絕對。
又或者把前者稱為[[儀式茶禮]]，後者稱為生活茶禮。
== 由來==
===三國時代===
[[茶叶]]傳入朝鮮不會遲於[[朝鲜三国时期]]，甚至有說法認為可能更早。一般認為茶葉是從[[中国]][[唐代]]引入[[朝鲜半岛]]的三國時代。據台灣[[茶學]]學者[[林瑞萱]]考證，5-6世紀的[[高句麗]]已有儀式化的喝茶法，在[[中華人民共和國]][[吉林省]][[集安縣]][[通溝]]地方[[禹山]]山坡的[[高句麗舞踊塚]]壁畫上就繪有喝茶情景，林瑞萱考證壁畫所描繪的是高句麗貴族邀請高僧到家說法以茶、果款待高僧的禮儀。
此外，据《[[三国史记]]》记载，[[新羅]]時期，[[善德女王]]在位期間就已经有[[茶叶]]了。
另一說指茶葉早於三國時代初期從[[印度]]傳入[[金官伽倻]]。據《[[三國遺事]]•駕洛國記》載，金官伽倻開國君主[[金首露]]的十五世孫、[[新羅]]第十三代君主[[文武王]]祭祀[[宗廟]]的祭品中有茶。而新羅儀式化的飲茶方式興起與[[花郎]]有關，當時飲茶被[[花郎]]視為修煉身心的方式，發展出[[四仙茶禮]]。宮廷茶禮則不會晚於[[景德王]]二十四年，當年三月三日，景德王想左右近臣找一位榮僧前來，最後精於茶事的僧人忠談襌師背負載有整套[[茶具]]的[[櫻筒]]從南而來。景德王邀請他至樓上，後來忠談就為景德王獻茶。此後宮中發展出遵循一定的程序、禮儀的獻茶禮，再由王分賜臣下茶湯，飲用時亦有一定規矩。這段時期的茶禮為[[煮茶法]]。
===高麗===
[[高丽]]时期是茶文化與茶禮的鼎盛時期，饮茶习俗上至宮廷，下至庶民都十分流行。初期延續前朝的煮茶法，後來盛行[[點茶法]]。其中不論宮廷迎接使節還是官員、士人私下款待賓客都會舉行[[接賓茶禮]]。
宮廷中十分重視茶禮，設有專門的[[官署]]負責茶禮事宜，稱為[[茶房]]，官制有[[行爐軍士]]、[[茶擔軍]]等。無論是迎接還是送別[[使節]]都會舉行[[宮廷接賓茶禮]]，[[冬至]]、[[新春]]、[[朝賀]]、宮中宴會以及其他重大儀式，茶禮也是不可或缺的環節。
宮中宴會茶禮由國王或王太子主持，需要遵循嚴格的程序，稱為[[儀禮飲茶法]]。
高麗的[[致仕]][[元老]]以及[[地方官]]日常接待贵宾必具茶禮，至[[武臣政權]]時期，由於[[崔氏政權]]掌握朝政，架空國王權力，文人不敢干預政事，走避山林。此時期士人以江左七賢以及由退休的官員組成的[[耆老會]]為代表，在名勝地舉行茶禮。這種享受[[風流]]的茶禮稱為[[風流飲茶法]]，這段時也是[[茶詩]]的發達時期。上層社會女性亦喜好飲茶，發展出[[佳會閨秀茶禮]]。
高麗時期[[佛教]]興盛，發展出[[禪茶禮]]。以《[[敕修百丈清規]]》和《[[禪苑清規]]》所描述的茶儀式為本，發展成[[八正禪茶禮]]。
===朝鮮王朝===
[[朝鲜王朝]]早期，飲用茶葉茶的文化在[[朝鲜王朝]]依然维持着兴盛。由於從[[明朝]]引入[[泡茶法]]，無論是宮中茶禮、私人茶禮還是佛寺的禪茶禮都改為泡飲，但煮茶法和點茶法仍有持續。
[[朝鲜王朝]]中、晚期飲用茶葉茶在朝鲜半岛开始衰退并在民间逐步消失。不过在朝鲜学者[[丁若镛]]、[[金正喜]]、[[草衣大师]]等的努力下，茶文化渐见恢复。[[丁若镛]]著有朝鲜第一部茶书《东茶记》。[[草衣禅师]]曾在丁若镛门下学习，著有《东茶颂》和《茶神传》，被尊为茶圣。
這段時期仍然有延續煮茶法和點茶法。除宮廷茶禮、禪茶禮外，還有[[書生茶禮]]、[[閨房茶禮]]、[[佳會閨秀茶禮]]等。
===日治時期至盟軍託管時期===
[[朝鮮日治時期]]是朝鮮傳統茶禮的衰退期，當時[[朝鮮總督府]]打壓包括茶禮在內朝鮮傳統文化，茶禮只在產茶地和寺院得到傳承。這時期政府把[[日本茶道]]列為女大學生的課程，取代了韓國茶禮原有地位。至盟軍託管時期仍未能復興。
===大韓民國===
[[大韓民國]]成立初期，傳統茶禮仍未得以恢復。至1960年代，韓國人[[金美熙]]（號茗園）於[[日本]][[東京]]接觸到日本茶道，成為她研究朝鮮茶文化以及復興'''朝鮮茶禮'''<ref>[https://blog.xuite.net/alice.lin/daily/66025537-%E8%8C%B6%E9%81%93%E7%9A%84%E7%A8%AE%E9%A1%9E 茶道的種類]，隨意窩，20130304</ref>的契機。她參照古籍以及聯絡當時仍在世的[[大韓帝國]]皇族及宮廷人員以及僧人等，復原宮中茶禮、接賓茶禮、寺院禪茶禮以及其他朝鮮王朝時期的茶禮，並進行推廣、普及，促使茶禮進入大學課程。她又復原了傳統的[[茶室]]。
近年茶禮已經在韓國復興，並得以持續發展。又出現了簡化的[[居家茶禮]]。
==流派==
===宮中茶禮===
是宮廷儀式以及宮中宴會所舉行的茶禮，自新羅時期至朝鮮王朝的宮中持續。可分為接待使節的[[迎使茶禮]]、招待教育王子的老師有[[會講茶禮]]、宴會舉行的[[宴享茶禮]]等，其中《高麗圖經》所載茶禮就是迎使茶禮。迎使茶禮中又有一種用來專門接待[[中國]][[敕使]]的[[迎敕茶禮]]，[[忠談師接賓茶禮]]也是宮中接賓茶禮的一種。
===四仙茶禮===
為花郎修煉的方式之一，新羅滅亡後一度失傳。由[[釜山女子大學]]創辦人、[[韓國茶道協會]]前會長[[鄭相九]]博士根據史料復原。在古代為煮茶法，現代有煮茶法和泡茶法兩種形式。
===閨房茶禮===
是婦女日常接待鄰居、親戚等的茶禮。有末茶法和泡茶法兩種。
===書生茶禮===
或稱士人茶禮、君子茶禮、儒生茶禮，為古代[[書生 (朝鮮)|書生]]享受風流的茶禮，傳承自花郎精神，同時突出[[儒家]]謙遜、節制之美德。
===班家接賓茶禮===
是古代[[兩班]]階層款待賓客的茶禮。
===佳會閨秀茶禮===
是古代[[兩班]]婦女聚會舉行的茶禮，除品茶外，還包括[[插花]]、繪畫、作詩等活動。
===恭敬茶禮===
是款待貴賓、長輩、老師、恩人等的茶禮，講究茶室、茶具潔淨，須事先準備周全，用真心誠意接待來訪的客人。
===禪茶禮===
為佛教僧人及修禪者所行的茶禮，著重[[茶禪一味]]的精神。其中包括[[八正禪茶禮]]。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]