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在那之後他在明治二十八年（1895年）9月18日時來臺，在家鄉人士高木文平介紹下，靠著當時大阪府議會議員近藤西祿之弟近藤喜衛門的幫助進入臺灣總督府御用雜貨商「共同商行」工作，後來又進入[[鮫島盛]]所開的「鮫島商行」工作。然而在明治二十九年（1896年）因淡水河洪水導致臺北鬧起鼠疫，後宮信太郎便回日本去並結婚，等恢復健康後才返回臺灣，做起販賣神戶牛肉的生意，但因民情不同等因素而失敗。之後因鮫島盛的邀請，在明治三十一年（1898年）回到鮫島商行工作。<ref name="中"/>
當鮫島盛病逝後（1901年），因其子鮫島廣無意繼承鮫島商行，他遂以五年的薪水來償還商行兩萬元的資本金，在得到鮫島廣同意後正式繼承鮫島商行<ref name="中">{{cite web |url=http://etdncku.lib.ncku.edu.tw/ETD-db/ETD-search-c/getfile?URN=etd-0722105-120909&filename=etd-0722105-120909.pdf |language=zh-tw |title=台灣日治時期日本民間企業發展之研究—以台灣煉瓦株式會社為例 |publisher=成功大學學位論文全文系統 |author=中川理江 |accessdate=2010-12-07 |pages=43－46頁 }}{{dead link|date=2017年12月 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>，並在[[大正]]二年（1913年）將之改組成「台灣煉瓦株式會社」，在煉瓦方面事業有成，而有「煉瓦王」的稱號。
他以削價競爭擊敗[[黃東茂]]品質優良的乾式紅磚，於1918年收購黃東茂的錫口機械製磚工廠<ref name="翁靖傑">{{cite journal |author=翁靖傑、堀込憲二|title=〈日治時期臺灣近代建築建築材料紅磚使用之研究－以T.R與S商標作為紅磚調查初探〉|journal =《中華民國建築學會第二十二屆第二次建築研究成果發表會論文集》|date=2010|publisher=中華民國建築學會|location=臺灣|language=zh-tw|isbn=}}</ref>。
大正十四年（1925年）時他借錢收買田中組的金瓜石礦山，而被諷為「借金王」；但在挖掘到本山五坑並在昭和八年（1933年）將礦山開採權轉給日本礦業株式會社後，他成為了千萬富翁而有「金山王」之稱<ref name="臺">{{cite web|url=http://nrch.culture.tw/twpedia.aspx?id=3775 | language=zh-tw | title=後宮信太郎 |publisher=台灣大百科全書 |accessdate=2010-12-07 }}</ref>。
昭和二年（1927年）到昭和十四年（1939年）之間，他擔任高砂麥酒株式會社社長<ref name=" 范a1">{{cite book|author= [ 范雅鈞 |title= . 《台灣酒的故事》 |year=2002年 |publisher= . 臺北市: 貓頭鷹出版社 |location=臺北市 |isbn=. 2002年: 48頁. ISBN 986-7879-10-4 |page=48頁}}.]</ref><ref name=" 岩a2">{{cite book|author= [ 岩村益典 |title= . 〈日治時期臺灣啤酒專賣之研究〉 |year=2010年 |publisher= . 臺北市: 國立臺灣師範大學歷史研究所 |location=臺北市 |pages=. 2010年: 157頁}}.]</ref>。之後其事業更擴展回日本本土。
1940年，配合日軍南進政策，出資設立南方資料館，收集保存南方地區資料。
臺灣日治時期結束後，後宮信太朗返回日本並擔任臺灣協會會長，於1960年死於腦溢血。<ref name="臺"/>