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熟梨糕

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「甑」(音同「贈」)是古代的一種炊具,“甑”是一種蒸食物的又類似空竹形狀的陶製器皿(現在也有木質的),高4寸,直徑2寸,有鏤孔可使蒸汽透過,甑的下方還需要一口鬲也就是帶金屬蓋子的鍋,鍋蓋上有一圓孔於其聯通,是蒸汽通過將甑直接對正於鍋蓋的圓孔。
[[ 新石器時代 ]] 的晚期,陶制的甑就已經出現了, [[ 商周時期 ]] 又出現了 [[ 青銅 ]] 製的。   [[ 朝]][[ 嘉慶 ]] 時期出版的《竹枝詞》(風俗詩)中,對熟梨糕已經有相當形象的描述了,即「果餡鮮鮮欲蒸熟,響鳴陣陣繞耳朵」。
==製作方法==
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