古巴咖啡的種植區域分為三大塊，分別栽種於在海拔1000公尺-2000公尺的山坡和峽谷，其中最多的是東部Santiago de Cuba、Granma比例高達全國的70%，其次是中部villa Clara、Sancti Spiritus占20%，而西部Pinar del Rio則有10%。
這幾個地區提供了相當舒適的生長環境給咖啡豆，平均氣溫冬天21度、夏天25度，雨量適中、濕度終年平均分布，土壤深層且肥沃。全部種植阿拉比卡（Arabica）品種，以 及 帝比卡（Typica）。
==咖啡分級==