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钟水饺，是四川省成都市地方传统小吃之一。钟水饺始创于1893年，创始人是[[钟燮森]]（字少白），1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌，然后一直延续至今。钟水饺所需食材： [[ 面粉 ]] 、冷开水、酱油、姜、 [[ 葱 ]] 、香菜、 [[ 八角 ]] 、香叶、草寇、良姜、红糖、 [[ 冰糖 ]] 、辣椒面、白芝麻、色拉油、猪肉、花椒、 [[ 胡椒粉 ]] 、香油、蒜等。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油选用红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。

5.调味：将复制酱油、红油辣椒、 [[ 芝麻油 ]] 、 [[ 味精 ]] 调成味汁，分别淋于5个碗内，最后舀入用冷开水澥开的 [[ 蒜 ]] 泥即成。