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[[File:土豆炒火腿0.jpg|缩略图|土豆丝炒火腿 [http://i2.chuimg.com/14f54b1095b811e69ce70242ac110002_1080w_1080h.jpg?imageView2/2/w/600/interlace/1/q/90 原图链接][http://www.xiachufang.com/dish/121097682/ 图片来源]]]
'''土豆丝炒火腿'''是一道由[[火腿 肠]] 肠 、 [[ 土豆 ]] 、 [[ 鸡蛋 ]] 、 [[ 花生油 ]] 等食材制成的美食。
==火腿肠简介==
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以[[淀粉]]、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、[[香辛料]]等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及[[护色剂]]、保水剂、防腐剂等物质。采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。