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做'''松肉'''<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100414339/ 炸松肉食譜]，下廚房</ref> 主要在肉馅上。我们需要 [[ 牛肉 ]] 馅2斤，先把 [[ 土豆 ]] 用刀碾碎，二斤牛肉放一块土豆就可以了。牛肉配土豆，这样做出的馅口感更加香嫩。之后在馅中加两个 [[ 鸡蛋 ]] ，不光是做松肉，只要是做肉馅，加点鸡蛋都可以起到松软的作用。搅拌一下，之后加入调料，姜末，葱末，加适量盐，鸡精，还有五香粉，这是做松肉必不可少的！加点水搅拌均匀，这样，馅就做好了。没有油皮，这松肉可就得叫炸丸子了，这是一种豆制品，能在牛街买到。提醒您，油皮要现吃现买，时间长了就干了。取一张油皮沾一点湿淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上，约2、3公分厚，肉上边再沾一点湿淀粉，盖上另一张油皮，用力压实，取大约4公分切开。