變更

因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

[[File:配料2.jpg|缩略图|[https://st-cn.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_11772.jpg]]]

[[File:主料.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_41347.jpg 图片来源]]]

第一步：将猪蹄膀分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，

把带皮的一部分去毛用清水边冲边刮洗干净。将生姜清洗干净切成片，准备八角2个，桂皮1个。

把当中的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，

当用筷子能插透肉时，关火并将肉浸泡在锅中20分钟。

第二步：将蒜取六个依次去皮，用清水冲洗干净然后将大蒜剁成泥，

在一个碗中依次将蒜泥、姜末、生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、

香油1汤匙、花椒粉1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/4汤匙兑成调料，搅拌均匀。

第三步：将之前煮好，浸泡的肉捞出，切成一片一片的。

在切好的肘花上浇上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油腻，非常好的下酒小凉菜。

花椒粉1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/4汤匙兑成调料，搅拌均匀

[[File:切工.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_15681.jpg 图片来源]]]

8.在切好的肘花上浇上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油腻，夏天的好菜。

3、拌好的肉如果吃不完，剩下的加点青菜就是荤素小菜了。

[[File:成品0.jpg|缩略图|右|[https://st-cn.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_60530.jpg 图片来源]]]