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白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于 [[ 意大利 ]] ，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似 [[ 蒜头 ]] 的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。 [[ 纽约 ]][[ 苏富比拍卖 行2014 行]]2014 年12月6日举行世界最大的白松露菌拍卖会，这块重达1.89公斤的白松露菌以6万美元低价拍出。在 [[ 中国 ]] ，白松露生长较少，主要生长以黑松露为主，分布在 [[ 四川 ]] 、 [[ 云南 ]] 一带。四川省攀枝花市盐边县是以黑松露闻名的城市，当地饮食不少以黑松露入菜，代表菜品有黑松露炖鸡