2,011
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娟姍牛
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[[File:娟姍牛1.jpg|缩略图|右|娟姍牛源起於英倫海峽之小島¬─娟姍島，亦為乳牛古老品種之一。]]
'''娟姍牛'''與其他純種乳牛如荷蘭牛、瑞士黃牛、愛爾夏牛、更賽牛比較屬於小型牛，其成熟體重只有400～500公斤。
娟姍牛的牛乳產量僅次於[[荷蘭牛]]與[[瑞士 ]][[ 黃牛]]。從[[酪農]]的觀點，荷蘭牛年產乳量11,307公斤，乳脂3.65%，乳蛋白質3.05%，其乳脂與乳蛋白質的產量分別為412.7與344.8公斤；而娟姍牛年產乳量8,005公斤，乳脂4.61%，乳蛋白質3.56%，乳脂與乳蛋白質之產量分別為369與284.9公斤。所以要衡量實際的泌乳量才知道乳脂與乳蛋白質的收穫量，以此為準，荷蘭乳牛產乳量多，所獲得的乳脂與乳蛋白質仍然比較多，對乳品工廠與酪農均較有利。
<ref>原文網址：https://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi83/dhi83P4.htm</ref>
由於「娟珊牛」🐂乳產量較少，品質高，因此相當珍貴，所以有「黃金牛乳」之稱。所以在商業上，混合「荷蘭牛」🐄和「娟珊牛」🐂能夠得到經濟效益的同時，又能提供品質優良的奶製品，而非單一只以「荷蘭牛」🐄作奶源。