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凉拌芹菜
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[[File:凉拌芹菜.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/030b02ee59633f0df444eb88.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/418500/ 图片来自好豆网] ]]
'''凉拌芹菜'''是由[[芹菜]]，[[胡萝卜]]，[[木耳]]，[[干辣椒]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==食材用料==
芹菜 1棵
胡萝卜 1小段
木耳 6-7朵
盐 少许
鸡精 少许
白糖 少许
干辣椒 2-3个
食用油 少许
==凉拌芹菜的做法==
# 芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片。
#
# 锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水。
#
# 控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均。[https://www.xiangha.com/caipu/80582566.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
#
# 起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。
#
# 装盘即可。
'''小贴士'''
* 食材焯水时间不宜过长，2焯水后过凉水口感更好。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/80582566.html?xhdl=sogou_aladdin 来自凉拌芹菜的做法香哈网] </ref>
==芹菜的营养价值==
'''膳食纤维'''
芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。
'''铁'''
芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。
'''锌'''
芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。
另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。
==芹菜的功效与作用==
'''降低血压'''
芹菜中含有能够降低人体血压的物质，对于高血压患者来说，可以经常吃一些芹菜。
'''镇静安神'''
经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。
'''预防癌症'''
芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。
'''养血补虚'''
芹菜中的铁含量比较高，能够起到补血的作用，缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。
'''清热解毒'''
对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html 苹果绿网]
'''减肥'''
芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。；<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html 来自芹菜的营养价值及功效苹果绿网] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
'''凉拌芹菜'''是由[[芹菜]]，[[胡萝卜]]，[[木耳]]，[[干辣椒]]等食材加工制作而成的一道菜品。
==食材用料==
芹菜 1棵
胡萝卜 1小段
木耳 6-7朵
盐 少许
鸡精 少许
白糖 少许
干辣椒 2-3个
食用油 少许
==凉拌芹菜的做法==
# 芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片。
#
# 锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水。
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# 控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均。[https://www.xiangha.com/caipu/80582566.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。
#
# 装盘即可。
'''小贴士'''
* 食材焯水时间不宜过长，2焯水后过凉水口感更好。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/80582566.html?xhdl=sogou_aladdin 来自凉拌芹菜的做法香哈网] </ref>
==芹菜的营养价值==
'''膳食纤维'''
芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。
'''铁'''
芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。
'''锌'''
芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。
另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。
==芹菜的功效与作用==
'''降低血压'''
芹菜中含有能够降低人体血压的物质，对于高血压患者来说，可以经常吃一些芹菜。
'''镇静安神'''
经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。
'''预防癌症'''
芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。
'''养血补虚'''
芹菜中的铁含量比较高，能够起到补血的作用，缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。
'''清热解毒'''
对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html 苹果绿网]
'''减肥'''
芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。；<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29343.html 来自芹菜的营养价值及功效苹果绿网] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]